面筋塞肉




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用料
面筋12个猪肉馅300克葱1根姜1片料酒1勺生抽两勺老抽一勺白糖5克蚝油一勺
做法
准备好需要的食材
肉馅中加入生抽，老抽，料酒，盐，鸡精水，葱姜末顺时针搅拌上劲，面筋中间弄个小孔
将肉馅塞入面筋内
锅中加入少许食用油炒香葱姜，将面筋口朝下，把肉馅煎至定型，调入少许生抽，老抽，蚝油
加水，大火烧开，转中火烧十五分钟
锅中加入开水，调入少许盐，食用油，菠菜下入锅中焯水捞出摆入盘中
面筋大火收汁，淋入少许水淀粉，汤汁浓稠，淋香油即可出锅装盘
少油版本红烧茄子




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用料
茄子3个青椒1个红椒1个大蒜4瓣生抽2勺蚝油1勺老抽半勺白糖适量盐适量克水淀粉适量
做法
准备好需要的食材，茄子清洗干净，大蒜切末，青红椒切滚刀块
调汁，碗中加入蒜末，蚝油，生抽，老抽白糖，盐，搅拌均匀备用
茄子改刀切滚刀块
把茄子放入盆中，撒上少许的盐，拌均腌制一下
把茄子腌出来的水分攥干装入盘中
锅中加入少许的食用油，将腌制好的茄子下入锅中煸炒，炒至表面微微发黄
下入调好的汁，翻草均匀
加入少许的水，烧制两分钟至入味
用少许的水淀粉勾芡，撒青红辣椒蒜末即可
莴笋炒肉片




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用料
莴笋1根猪瘦肉200克料酒1勺生抽酱油1勺鸡精半勺淀粉1勺盐5克蒜2瓣姜1片葱半根红椒半个
做法
准备好需要的食材，窝笋去皮改刀切菱形片，瘦肉切肉片
莴笋片加入适量的盐腌制一下，然后冲去盐分，肉片，加入少许盐，料酒，生抽，酱油，蛋清，干淀粉抓拌均腌制五分钟
热锅凉油将肉片下入锅中炒散
加入葱姜蒜炒香，烹入少许料酒
下入莴笋片，调入少许盐，鸡精，白糖翻炒均匀
用少许水淀粉勾芡
即可出锅装盘
鱼香豆腐




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用料
豆腐1块豆瓣酱1勺胡萝卜半根糖2勺醋2勺半蒜4瓣葱1根酱油2勺盐少许淀粉半勺木耳10朵姜1片料酒1勺青椒1个泡辣椒两个
做法
准备好需要的食材，木耳提前半小时泡发，清洗干净，胡萝卜切菱形，青椒切菱形，泡辣椒切段，切点葱姜蒜
豆腐改刀切三角片
油温六成热豆腐依次下入锅中炸至色这色泽金黄
捞出控油
调汁，碗中加入一勺料酒，两勺酱油，两勺半米醋，两勺白糖，一点盐，少许水搅拌均匀即可
锅中加入少许食用油，下入辣酱，葱姜蒜炒香
下入配料煸炒
加入适量清水，调入碗中汁，中火烧一分钟
少许水淀粉勾芡即可出锅
【 好吃|颜值高滋味好的4道经典老菜，又香又鲜，好吃极了，那是真下饭！】装盘，即可食用