乌鱼|家有外伤人，记得吃此鱼，比甲鱼滋补，炖汤鲜美营养，伤口愈合快( 二 )

如何让鱼汤炖出奶白色，炖鱼时一定要用开水或热水，量要足，同时保持旺火烧煮，让鱼肉持续受热，
短时间内让鱼肉所含的蛋白质、钙质、油脂、等营养物质快速分解析出，一会就能呈现奶白汤色了。
还有，白胡椒是炖乌鱼汤的“必放调料”，能够除腥增添汤的鲜美。
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