一、甜味
在糖分融化的液体中感受到味道的咖啡 。与巧克力、焦糖、水果香味关联 。
二、发酸
形容与醋类似的、尖锐、舌头“刺痛”般的咖啡时使用的单词 。同时也用在形容发酵的咖啡 。要注意的是,酸味和山楂味是不一样的,所以不要搞混 。
三、酸味
在水果中感受到的具有酸味的咖啡,即形容清爽的咖啡时使用 。有适当山味的咖啡一般会被评为是好咖啡 。酸味(acidity)与发酵食品中所尝到的发酸(sour)的味道是不一样 。
四、苦味
咖啡因、特定生物碱等成分“融化”在水中的味道 。在不过度的情况下,咖啡中的苦味是被需要的,也根据咖啡豆的烘焙程度决定 。
五、咸味
【悠闲喝咖啡的唯美句子 形容咖啡的醇香的词语】是能感受到盐味的咖啡 。
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