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第五：很多人都以为做到这一步就已经大功告成了，其实不然，还有关键的一步就是待辣椒油冷却后，我们要把做好的辣椒油密封保存，静置12小时，这一步的目的是让辣椒中的香味和辣味以及香料的香味有一个彻底融合的机会，这样做出的辣椒油才是真真正正的香啊！



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你家还在吃“辣椒油”吗？简单5步，教你做出香辣红亮的辣椒油的技术要点：1、粗细辣椒面搭配做出的辣椒油口感、层次、味道都是一级棒；2、熬制香料要控制好火候，不要炸糊，小火慢炸将香料的香味全部析出，否则会有苦味；3、三分法淋油，使得辣椒油的香味更有层次感；4、做好的辣椒油要密封静置12小时，这是所有味道相互融合的机会，这样做出的辣椒油味道特别的香醇。你学会了吗？过年拌凉菜赶紧露一手吧！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦，下期见！本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~