癌症，是威胁我国居民健康的一大“杀手” 。数据显示，2020年中国新发癌症人数位居全球第一，约457万人，死亡人数超过300万！这意味着每1分钟有7个人被确诊为癌症！
其发病率、致死率如此之高，令无数人“谈癌色变”，纷纷加入到“防癌大军”中 。但你知道吗？致癌物可能无处不在，很多生活中的常见物品，就可能藏着它们的身影，让你防不胜防！
今天，可可就给大家列出身边常见的1类致癌物清单，看完了赶紧对家里进行“大扫除”，揪出这些可恶的“致癌凶手”~
1
5类致癌物中，
这一类危险性最大
严格来说，致癌物只是致癌的外部因素 。按照对人的致癌危险性，国际癌症研究中心(IARC)将已进行致癌研究的化学物分为5类：
1类致癌物：对人类具有明确的致癌性，同时在动物实验中显示出足够的致癌性证据 。
2A类致癌物：对人类很可能致癌，但证据有限，对动物则为确定致癌物 。
2B类致癌物：可能致癌，即对人类和动物的致癌性证据都不充分 。
3类致癌物：可疑致癌，对人的致癌性尚无法分类 。
4类致癌物：对人体可能不致癌 。
其中，明确致癌的1类致癌物对人类的危害性最大，包括砒霜、槟榔、酒精、尼古丁、苯并芘、黄曲霉素、甲醛、亚硝胺等共计120名“成员” 。它们当中有的很好辨别，但有的却藏得很深，会让你不知不觉地落入致命“圈套”！

文章图片

2
黄曲霉素：
多藏在霉变食物中
黄曲霉素是目前发现的最强致癌物之一，其毒性相当于砒霜的68倍 。如果长期食用被它污染的食物，就容易导致DNA改变，诱发肝癌 。即便1mg黄曲霉素，也能致癌；如果一次性摄入20mg，甚至可以直接导致成年人死亡！
更关键的是，28-38℃的潮湿环境中，很容易滋生黄曲霉素，但要280℃以上的高温才能杀灭，普通的煮沸消毒法对它几乎不起作用 。因此，我们一定要提高警惕，尤其要注意以下3个“陷阱”：

文章图片

1
霉变食物
淀粉含量高的食物，如米饭、馒头等主食，花生、黄豆等豆类，以及瓜子、腰果等坚果，若储存不当或者囤积太久，很容易发霉、变苦，出现黄曲霉素 。
【建议】：尽量不要大量地囤积食物；淀粉含量高的食物，应干燥密封储存，可用花椒+干海带制成除湿包，帮助防蛀防霉；一旦食物发生霉变，最好整包丢弃 。
2
土榨油
不少人喜欢到小作坊购买现榨现卖的花生油、菜籽油等，认为更加天然健康，其实未必 。
一方面，有些“土榨油”未经过精炼加工，杂质多且易氧化变质；另一方面，有些小作坊内的榨油设备没有彻底清洗干净，残留的油渍及谷物残渣在氧化后可能会霉变，产生黄曲霉素 。
【建议】：到正规市场购买食用油；开封后尽量在3个月内吃完，且放在阴凉避光处，尤其要与灶台保持一定的距离，以免温度过高加速氧化 。

文章图片

3
砧板、竹木筷
砧板用久了，往往有较多的刀痕，竹木筷用久后也会出现开裂的情况，容易隐藏食物残渣并导致发霉，甚至滋生黄曲霉毒素，随着进食摄入 。而且厨房比较潮湿，木质的砧板和筷子就更容易滋生霉菌，因此及时换新很重要 。
【建议】：砧板、筷子平时一定要清洗干净，避免食物残余；一般使用半年后就要进行更换；如果已经出现发霉的情况，一定要扔掉，不要再继续使用了