做法：木耳用冷水浸泡4小时，撕成小朵洗净，沥干水分；黄瓜、胡萝卜洗净，黄瓜切块，胡萝卜切丝；烧一锅开水，加适量盐、食用油，倒入木耳焯水3分钟，捞出泡冷水；锅里倒油烧热，加葱段、姜片、花椒、八角，小火炸出香味，把热油浇在蒜末上，加入生抽、香醋、鸡精、白糖；把黄瓜、木耳、胡萝卜丝放在一起，浇入料汁拌匀即可。
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7、双菇西兰花
准备西兰花、香菇、口蘑、食盐、食用油、白糖、高汤、
做法：西兰花掰成小朵，开水下锅焯水3分钟，捞出沥干水分；新鲜香菇、口蘑洗干净，切块；锅里倒入适量油，加葱花爆香，倒入香菇块翻炒10秒钟，再倒入口蘑、西兰花，加入适量盐、白糖翻炒均匀；淋入一些高汤，小火炖5分钟，汤汁浓稠后即可出锅。
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8、青椒炒牛肉丝
准备牛肉、青椒、香葱、生姜、大蒜、淀粉、黑胡椒粉、鸡蛋、食用油、食盐、白糖、鸡精、香油。
做法：牛肉洗干净，切成肉丝，加入生抽、蚝油、料酒，用手抓拌均匀，再加入鸡蛋清、淀粉抓匀，最后淋入适量食用油拌匀；青椒洗净后切丝，焯水1分钟捞出，切葱花、蒜末，姜末；锅里倒油烧热，倒入牛肉丝快速滑炒30秒，变色后捞出；锅里留底油，加葱姜蒜末炒香，倒入青椒丝、牛肉丝，加入适量盐、生抽，大火炒匀后出锅。
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9、木须肉
准备猪肉、鸡蛋、黄瓜、木耳、香葱、生姜、食盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、香油。
做法：猪肉洗净后切片，加入食盐、鸡蛋清、淀粉、食用油，用手抓拌上浆，腌制5分钟；鸡蛋打入碗中，加盐搅匀，黄瓜切菱形片，木耳泡发后撕小朵；锅烧热后放油，倒入肉片滑炒至变色，捞出沥油；锅里留底油，倒入鸡蛋液，定型后炒成大块盛出；下葱姜末炒香，倒入黄瓜、木耳翻炒至断生，倒入肉片、鸡蛋块，加食盐、鸡精调味，淋入适量水淀粉炒匀，出锅前淋上香油即可。
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10、地三鲜
准备土豆、茄子、青椒、食盐、生抽、白糖、淀粉、葱蒜末、高汤。
做法：土豆削皮洗净，切三角块，茄子、青椒洗净后也切块；锅里倒入适量油，六成热时倒入土豆、茄子、青椒，炸至颜色金黄后捞出沥油；锅里倒入少量油，加入葱蒜末炒香，倒入炸好的土豆、茄子、青椒，快速翻炒均匀，加食盐、生抽、白糖调味，淋入适量高汤或清水烧2分钟，再加一些水淀粉，浓稠后即可。
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11、冬瓜肉丸汤
准备五花肉、冬瓜、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、白胡椒粉。
做法：五花肉洗净，绞成肉馅，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋、淀粉、清水，顺时针搅拌至肉馅上劲；冬瓜去皮后洗净，切成四方块；锅里倒水烧开，加入姜片，把肉馅团成丸子，放入锅中煮熟；丸子漂起来后下入冬瓜块，小火煮至冬瓜变透明，加入食盐、白胡椒粉，撒上葱花即可。
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这十菜一汤的做法都很简单，中秋家宴还没准备好的朋友，可以照着做一做，荤素搭配，营养均衡，老少皆宜。