蜂蜜是一种深受大家宠爱的一款滋补食品，口感香甜，营养物质全面。不过蜂蜜为什么会有气体呢?很多人对这种现象存在疑惑，你知道是怎么回事吗?
蜂蜜中出现了气体，一般只有一种情况可以解释，那就是蜂蜜发酵变质了。虽说纯正的蜂蜜含有多种对身体有益的物质，含水量低，抗菌性强，一般很难出现发酵变质的情况。但是若是保存不当或者本身购买的是含水量较大的蜂蜜，是很容易出现发酵变质的情况的。
因为蜂蜜中的含水量超过21%，就会给酵母菌的生长繁殖创造有利条件，酵母菌会不断分解蜂蜜中的糖分，产生酒精和二氧化碳，从而出现发酵变质的情况。时间久了蜂蜜中就会出现浓厚的一些气泡，并伴随浓烈的酒味和醋味。这些气体也就是发酵后产生的二氧化碳引起的。
【蜂蜜打开有气体冲出来，蜂蜜放塑料瓶密封为什么会有气体?】尤其是在炎热的夏天，有些人在运输途中为了方便，会采用食品用塑料桶盛放蜂蜜，这时候蜂蜜一旦发酵还会出现涨桶的情况，这都是蜂蜜发酵后产生的二氧化碳导致的。
所以田野牧蜂提醒大家，若是自家蜂蜜出现了涨瓶的情况，大家就不要继续食用了。因为蜂蜜发酵后里面会滋生大量的细菌和酵母菌，食用后有可能会危害身体健康。另外在保存蜂蜜的过程中，以免蜂蜜出现发酵变质的情况，大家一定要注意好保存。