广式芋头糕，软糯美味，口感受适中
【 芋头糕|广式芋头糕，软糯美味，口感受适中】今天和大家分享一道广东特色美食芋头糕，这个美食是佛山地区非常有名的一个糕点，广东人会将这个广式芋头糕作为茶点来食用的做法，有很多种，但最常见的就是用芋头做成的芋头糕。

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可以添加一些冬菇和虾米，如果家中有一些扇贝精之类的美食，也可以放在里面，
做出来的味道非常好吃，咸香美味，家人都很喜欢这道美食，大人孩子都可以吃，可以强身健体提高免疫力。

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【菜品】：广式芋头糕
【烹饪食材】：去皮芋头600克，五花腊肉一根，姚庄适量，干葱头适量，白芝麻一勺，蚝油一勺，胡椒粉一勺，盐四克，糖五克，粘玉米300克，玉米淀粉50克，水适量，蒜头一头，生抽一勺，橄榄油适量。
【烹饪步骤】：
1、首先将用到的食材提前准备好，所有食材准备好之后分别称重，放在一旁备用。

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2、芋头清洗干净之后，去皮去皮，之后洗掉多余的淀粉，放在案板上。

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3、准备家中的擦丝器，将芋头擦成细丝。

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4、摇桩浸泡在清水中。

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5、准备一个大一点的盆，将玉米淀粉和玉米粉放入盆中，加入适量的清水，用硅胶铲子将其搅拌均匀，搅拌成如图所示。

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6、如果觉得太稀，是可以在适当的添加一些清水，搅拌成无水无颗粒的状态，可以拉出一道面糊的丝。

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7、然后加入适量的橄榄油，橄榄油放入面糊中，再次用硅胶铲子将橄榄油和面糊混合在一起，放在一旁静止15分钟左右。

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8、提前准备好的腊肉，清洗干净之后，放在案板上切成腊肉丁，如图所示，然后将浸泡好的瑶柱撕成丝和腊肉剁在一起。

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9、用家中的不粘锅，锅中放入适量的食用油，下入姜末和蒜末炒香，大火爆炒，将食材炒香。

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10、炒香之后下入腊肉翻炒均匀，炒熟之后加入芋头丝，加入生抽，料酒和胡椒粉翻炒均匀即可盛出来。

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11、将刚刚搅拌好的面糊取出，将炒好的食材倒入面糊中，用硅胶铲子将食材搅拌至融合在一起，然后放在一旁静止十分钟左右。

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12、准备一个大一点的容器，将静置好的面糊放在容器中，用硅胶铲子将其抹平，盖上一层保鲜膜，准备家中的蒸锅，锅中放入适量的清水，凉水凉芋头糕放在锅上蒸，蒸大概三十分钟左右，即可。