自制蒜台肉片焖面，做法简单，鲜美可口，大人孩子都爱吃北方人特别喜欢吃面食，包子，饺子，各种面条都常出现在我家的餐桌上，因为喜欢吃，所以闲暇的时候总是钻研各种面食的做法，好在我也继承了妈妈的手艺，虽然比不上大厨的味道，但也是很受家人欢迎的。

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今天给大家分享一道家人都很喜欢吃的蒜台肉片焖面，我们家常吃焖面，因为制作简单，在放入配菜，饭菜都有了，简单省事，焖面是北方的一道特色美食，相传起源于宋朝时期，焖面主要讲究的就是一个“焖”字。将面条放入食材上面，然后利用蒸汽将面条焖熟，这个时候锅中的汤汁也会融入在面条中，鲜嫩入味好吃极了，当然食材大家可以自己任意搭配，今天选用的是蒜薹和肉片，蒜薹是这个季节的应季食材之一。

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蒜台的营养价值也是很高的，而且价格便宜，是老百姓都喜欢的大汇总蔬菜之一，蒜台因为含有辣素，所以能够起到一定的消炎杀菌的作用，它的能力能够达到青霉素的十分之一，所以常吃蒜台对身体的好处是非常多的吗，尤其像是这样的季节交替的时节。下面就来看看这道简单的蒜台肉片焖面的具体做法吧，喜欢的伙伴们记得收藏。【菜品】：蒜苔肉片焖面【烹饪食材】：面条一斤，猪里脊肉一块，蒜苔一把，黄豆芽一把，大葱一个，大蒜适量，花椒少许，八角两颗，生抽一勺，盐一勺，蚝油一勺，香油少许【烹饪步骤】：1、准备好需要用到的全部食材，将蒜苔掐头去尾之后清洗切段，黄豆芽清洗干净之后沥干水分备用。

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2、大蒜去皮之后剁成蒜末备用。

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3、将面条放入蒸锅中大火蒸制10分钟，蒸好之后取出来备用。

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4、将猪里脊肉切成薄薄的肉片，然后大葱切成段，花椒八角备用。

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5、锅中加入适量食用油烧热，油热之后放入花椒八角，爆炒出香味。

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6、再继续放入切好的肉片，快速翻炒至肉片变色，然后加入葱段，添加适量老抽生抽，蚝油和盐，快速翻炒均匀。

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7、将沥干水分的豆芽放入锅内翻炒片刻。

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8、再放入蒜苔，继续翻炒片刻之后，加入适量的开水煮沸。

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9、将汤汁倒出来，然后加入少许的香油，搅拌均匀备用，把面条铺在菜上面。

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10、搅拌好的汤汁再淋入锅内，盖上盖子，小火焖至汤汁收干即可。

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11、时间差不多了，汤汁已经收干，面条的颜色也已经浓郁，这个时候再撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了。【 蒜苔|自制蒜台肉片焖面，做法简单，鲜美可口，大人孩子都爱吃