相信很多喜欢吃卤肉的人，不会忘记小茴香的香气，《本草汇言》就说到“茴香，温中快气之药也 。” 从中我们可以知道可以助开胃的作用 。
从小茴香的香气，我们可以得知，在中药学中，一般属于辛味，辛能行能散，在药性中又归为温性 。
在《素问》中总结了临床辩证的一大纲领“疗寒以热药，疗热以寒药” 。寒邪入侵人体最容易伤养人体阳气，如果是侵袭肌表，则表现出恶寒症状，如果是直入中里，容易损伤脾阳，则会运化升降失常，一般用温热药来治疗 。
小茴香属于辛温品，具有散寒止痛，理气和胃的功效 。常常用来治疗寒邪入侵机体的疾病，如寒邪滞留肝脉之疝气疼痛，可以用小茴香单位要使用，将其炒热，用布裹温熨予腹部，可缓解其疼痛 。
开头我们说到小茴香可以治疗男性隐私疼痛，在中医上说是肝郁气滞，并且有寒气入侵伤睾丸偏坠胀痛引起的，气不通则痛，用小茴香来行气散寒并且止痛，在《张氏医通》中就记录治疗这方面疾病，香橘散配上橘核等同用，可缓解其疼痛 。
小茴香不止对男性少腹疼痛有用，对女性少腹疼痛所致的痛经，月经不调，乳房胀痛等也是有治疗作用 。
吃小茴香好处可多了，做卤肉时，用小茴香、八角、肉桂等来调味，不仅可以除去肉腥臭味，可以满足味蕾中的需求 。
小茴香对于寒邪入侵脾胃， 引发的脾胃食欲不调，呕吐食少，脘腹胀痛等起到治疗作用 。
用小茴香，大枣，党参等中药材来烹饪食材，既可以增加食物的香味，增强人的食欲，又可以改善食物的口感，还能起到养生保健的作用 。
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茴香浑身都是宝，可以药用、调味、食用 。根、叶、全草都可入药 。茴香常用作包子、饼的馅，茴香果实则多用作香料 。搁入酒类和糖果中或是加入鱼、肉、酱中，去腥增香，增进食欲 。或是研磨成粉，制成五香粉调味品 。不仅是味道鲜美，小茴香还有很多功效，尤其有益于肠胃偏寒者食用 。
茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等 。茴香中富含维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素和纤维素 。茴香的钙铁含量也较高，味辛性温和，可以散寒止痛、温肝肾、暖胃，刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃的蠕动，健胃行气 。
茴香也富含铜，而铜是人体不可缺少的微量营养素 。铜的含量影响着血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织，以及脑、肝和心脏等内脏的发育和功能 。铜在血红蛋白的形成中起活化作用，可促进铁的吸收和利用 。茴香中的茴香香醚有抗菌功效，能很好地抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等，不仅可以预防多种感染性腹泻，还能促进炎症和溃疡的痊愈 。茴香中所含茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，能明显地提升白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞 。但是，茴香中镁、锌含量也很丰富，所以为了去除涩味，吃之前要用沸水焯一下 。

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