蒲公英可以制作称茶叶，也可以制作成美味的菜品，最简单的食用方法就是蘸大酱吃，凉拌也是不错的美味 。要注意蒲公英茶是一种性质寒凉的饮品，平时那些脾胃虚寒或者寒性体质，以及阳虚畏寒的人群都不能喝蒲公英茶，要是想要喝的话，加入枸杞中和一下蒲公英的凉性 。
3.枸杞芽
枸杞芽也是一种常见的野菜，并且这种野菜的时间是非常短暂的，初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，后味微甜，用来凉拌是很好的野菜 。
4.灰菜
灰菜是一种含钙非常高的野菜，以前的人们没有吃的，就是靠它充饥 。灰菜喜欢生活在温暖潮湿的环境中 。灰菜还是我国珍贵的药材 。治疗皮肤瘙痒很好，祛湿毒效果很好 。灰菜的食用方法也是很简单，过水之后凉拌，爆炒都是可以的，并且做陷吃也不错 。
5.苦菜
苦菜相信大家都知道，苦菜虽然很苦，很多人不喜欢吃它，可是它的营养成分还是很高的，苦菜的主要功效清热解毒，防治贫血，杀菌消炎，防治癌症止痢疾，止痢疾等作用 。
美味野菜还是有许多品种的，比如香椿，花椒叶，车前草，面条菜，白蒿，艾蒿，马笕齿，野蒜，扫帚苗，槐花，清明菜，美味野菜是在太多了 。
荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、香椿、马兰头、苦菜、艾草、水芹等 。
下图一为苦菜，煮清汤或加蛋等味道清新 。
在我家乡最常见的有以下几种野菜：
1、马齿芹

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2、蒲公英

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3、苦菜

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4、车前草

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5、艾草

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6、金银花

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7、曲曲菜

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8、蕨麻

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9、锁阳

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10、苁蓉

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11、野生枸杞

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12、薄荷

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