这就是世界上酒的分类
酒的种类很多，但就论酿造工艺来区分大致可以分为发酵酒和蒸馏酒，酿造酒是发酵好了之后稍加处理就可以饮用的酒水，例如啤酒，黄酒，葡萄酒等，而蒸馏酒是发酵好了再经过蒸馏而产出的酒，例如白酒，威士忌，伏特加 。
最初酒是含糖物质在酵母的作用下形成的有机物质，大自然中存在着大量的含糖物种，在空气尘埃和果皮上都附着着酵母菌，只要在合适的温度和水分中，酵母菌就可以使果汁变成酒浆 。
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