凉拌黄瓜的好吃做法，清脆爽口，下酒下饭最美味！黄瓜是一种既美味好吃，又营养丰富的蔬菜，它富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等，人体所必需的营养物质。黄瓜不仅可以生吃，还可以烹制成热菜后食用，很多人喜欢将黄瓜当成水果来吃，口感比较清脆又爽口。今天小厨将为大家分享的是，凉拌黄瓜的好吃做法，很多人平时去饭店吃饭时，经常会点这道美食菜。它是一道非常经典的凉拌菜，做法简单，吃起来口感特别的清脆又爽口，下酒下饭吃最美味不过。

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很多人平时在家里时自己也做过凉拌黄瓜，但是每次在家拌好的黄瓜，味道与口感却没有饭店里厨师拌的好吃。其实，凉拌黄瓜这道菜看似非常简单，不过，想要做好这道菜，也是需要掌握一些小技巧的。接下来小厨把凉拌黄瓜的好吃做法分享给大家，喜欢的朋友可以一起看一下，希望我的分享能给你带来收获。

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凉拌黄瓜详细做法：所需原料：黄瓜3根，小米椒5克，大蒜15克，生抽10克，白糖3克，米醋10克，盐3克，香油2克，花椒油10克。凉拌黄瓜制作步骤：
【 清脆|凉拌黄瓜的好吃做法，清脆爽口，下酒下饭最美味！】
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第一步，做凉拌黄瓜，最好选择带有刺的新鲜黄瓜，这种黄瓜的口感是最好的，凉拌着吃是最甜的！首先将准备好的黄瓜用水清洗干净，沥干水分备用，大蒜剥去外皮，小米辣用水洗净后备用。

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第二步，把沥干水分的黄瓜放到菜板上，先用刀将黄瓜从中间一分为二切开，然后再把黄瓜拍扁斜刀切成小块。最后将拍好的黄瓜块放入盆中备用。

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第三步，把清洗干净的小米椒，改刀切辣椒圈，大蒜去皮后剁成蒜末，或者将蒜瓣放入蒜臼里捣成蒜泥都可以。第四步，起锅烧热，倒入少许的花生油，油温五成热时，下入少许的花椒粒小火炸出香味，出香味后把花椒粒捞出来扔掉，将锅中炸好的花椒油倒入碗中备用。

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第五步，准备一个干净小碗开始调料汁，碗中放入小米椒圈，剁好的蒜末，再调入生抽，米醋，香油，盐，白糖，用筷子搅拌均匀。

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第六步，把调制好的料汁与炸好的花椒油倒入黄瓜中，用筷子搅拌均匀后装盘即可。一道清脆爽口的凉拌黄瓜就做好了，是不是特别简单呢？你学会了吗？凉拌黄瓜这样做，味道真的特别棒，下酒下饭吃最美味不过了。喜欢这道菜的朋友们，赶快在家尝试做一下吧。

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美食小技巧：做凉拌黄瓜这道菜，开始先将黄瓜一分为二切开，然后再用刀将黄瓜拍扁切小块，这样做黄瓜才更入味。不要省略将黄瓜拍扁这个动作哟。否则拌好的黄瓜不入味，会影响口感。