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【花椒鱼片】主料草鱼：1条；金针菇：100；莴笋：200辅料红椒：1个；鸡蛋：1个；花椒：黄酒：适量；盐：适量；葱：适量；姜：适量；胡椒粉：适量；鸡精：适量；淀粉：适量具体步骤1.红椒、莴笋切成菱形片2.金针菇去根，洗净3.草鱼宰杀干净，将两侧的鱼肉片下，再片成薄片，鱼骨剁成大块待用4.将鱼片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟5.锅中的放油，葱、姜放入爆香，放入鱼骨稍稍煎上颜色6.再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白7.将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片和金针菇，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，关火8.砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时，放入花椒，用小火慢慢炸出香味，再把莴笋、青椒片放入，然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可。
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【红烧酸菜鱼】主料鱼：一条；酸菜：80辅料盐：适量；生抽：适量；宴友食用油：适量；干辣椒：适量具体步骤第一步菜油，一定要菜籽油烧熟，这样冒烟然后关火稍微冷却再把鱼倒进去，立马幌动锅鱼就不会沾锅啦第二步油多鱼就好煎，煎好后盛出鱼再把酸菜倒进去多炒会第三步煎鱼的时候什么佐料都没有放，酸菜炒熟了可以把生姜，干辣椒放进去，然后鱼放酸菜上面，加少许水盖锅盖焖两分钟，让鱼吸收酸菜的香味噢第四步水焖的差不多就放盐，炒匀，再放生抽白糖少许，基本上就好了！最后喜欢的可以放些青大蒜增色哈！然后就可以出锅啦！
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【蒜子啤酒烧鱼块】主料草鱼：500辅料食盐：适量；葱：适量；姜：适量；蒜：适量；料酒：适量；老抽：适量；啤酒：适量；胡椒粉：适量；白糖：适量具体步骤第一步鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮第二步腌好的鱼块表面拍上一层面粉第三步锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄第四步锅内余油下蒜粒炒香第五步倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可！
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