前面我们诸多了枸杞酒的发酵法，今天八匠鼎松仁直接进入主题，了解另一种浸泡法：
传统枸杞酒的生产多采用浸泡法,一般以清香型白酒或黄酒作为酒基，浸泡枸杞和其他辅料而成，现在多用食用乙醇代替白酒作酒基 。
今天八匠鼎松仁带大家了解“浸泡法”：
首先是工艺流程：

文章插图
【枸杞子能泡酒喝吗 新鲜枸杞可以泡酒吗】
然后就是操作需重点主要的地方：
①、分选
采集新鲜枸杞后，经分选除去混杂的果梗、碎粒等杂物，可直接用于做酒（也可以将新鲜枸杞晾干后贮存备用）；
②、洗涤
采用喷淋洗涤的方法除去附着在枸杞上的灰尘和其他杂物，人工洗涤时切忌揉搓，以免枸杞破裂；
③、浸泡
浸泡枸杞酒多选取整粒枸杞（也可以将枸杞加工成果奖，但枸杞易碎，给酒带来一些苦味，应尽量保证子的完整），加入到酒基中进行浸泡 。
浸泡枸杞酒选用95%的食用乙醇或清香型优质白酒等作为酒基；将基酒用纯净水稀至40%左右，与5~10%的枸杞混合均匀后，放入浸泡容器中，加盖，密封，在室温下进行浸泡，春秋浸泡10~15天，冬季浸泡15~20天；

文章插图

④、过滤
浸泡结束，粗滤，除去枸杞颗粒，。
枸杞颗粒压榨可得到压榨酒，压榨酒色泽深，干物质含量高，苦味中，应单独贮存（可作调色酒）；
⑤、调配
除去枸杞后的酒液，按配方要求加：
白砂糖2~6%
蜂蜜0.5~1.5%
柠檬酸0.1~0.2%
调配成酒度12~15%的枸杞酒 。

文章插图

⑥、陈酿、澄清
调配后的枸杞酒中，含有少量沉淀物，陈酿一段时间后，沉淀物会逐渐沉积在酒液的底部，经过倒酒或滤出去沉淀，使酒澄清透亮 。
普通的枸杞配制酒一般陈酿15~20天，优质枸杞酒陈酿2~6个月（陈酿后进行澄清，再进行过滤）；
⑦、灌装
精滤器过滤除去酒中的少量沉淀，在65~75℃保持10~15分钟进行灭菌处理（灌装得到成品） 。

• 枸杞子泡茶，多放枸杞子会怎样？
• 枸杞子泡水有哪些禁忌？
• 枸杞子泡水一次多少粒一天多少次 枸杞子泡水喝壮阳吗多长时间见效呢
• 伤感无奈的酒后心情说说 形容喝酒喝多了的句子
• 非洲人喝酒喝什么
• 枸杞子是最廉价的“水果伟哥”这是忽悠人的吗？
• 梦见去世的父亲给酒喝
• 哪几种松针不能泡水喝？
• 酒喝多了头疼怎么办
• 暴马丁香的花不晒干能泡水喝吗？