7、酱油鸡

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酱油鸡是广东家常菜， 看上去， 类似于北方的烧鸡， 不过， 还是有很大区别， 只是外形上相像而已 。 酱油鸡也叫豉油鸡， 简单好吃， 主要是用酱油和鸡为原料， 色泽鲜亮， 口味咸香 。
8、脆皮鸡脆皮鸡是粤菜里的炸鸡， 但不是直接油炸这么简单， 还有很多道工序， 上世纪二三十年代， 就有这道菜了， 初为大同酒家所创， 后来盛行， 争相模仿， 最好用清远鸡， 成品色泽红亮， 很适合喜宴 。
9、猪肚包鸡


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猪肚包鸡属于客家菜， 又名猪肚煲鸡、凤凰投胎， 主要流行于广东顺德、粤东一带， 相传， 清朝时， 有个妃子刚生完皇子， 身体虚弱， 连太医都束手无策， 御膳房里的厨子， 进献了这道菜， 结果， 妃子吃后， 红光满面， 皇帝赐名， 此菜为龙凤投胎 。
其实， 这道菜就是以猪肚和母鸡为主料， 辅以各种药材和胡椒， 属于煲汤一类的做法 。
10、豆酱鸡


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豆酱鸡是潮汕名菜， 在岭南及港澳都非常流行， 用料是普宁所产的豆瓣酱， 并加芝麻酱、糖等， 调匀而成， 这种酱料味醇而辛香， 用以烹制的鸡， 皮色金黄， 肉质嫩滑， 鲜香浓烈， 所以说， 这种鸡， 也叫普宁豆酱鸡 。
广东人爱吃鸡， 做法多种多样， 可能多达上百种， 以上十大名鸡， 也只是一小部分， 不过， 颇具代表性， 是广东人最为常见、常吃的一些名鸡， 不知道你吃过几种？
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