旅游风物志， 揽四海胜景， 博人间风华 。
广东人特别爱吃， 也特别会吃， 什么天上飞的、地上跑的、水里游的， 那是应有尽有， 物尽其用 。

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在广东的饮食文化中， 吃鸡是一大主流， 可能是全国最爱吃鸡的一个省份了， 那么， 广东人有多爱吃鸡？下面盘点广东十大名鸡， 看看你吃过几种？（仅供参考）
1、白切鸡


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白切鸡， 也叫白斩鸡， 在广东十分流行， 堪称粤菜里的招牌菜之一 。 其实， 在整个两广地区， 以及海南岛， 都有白切鸡， 属于是地域性美食， 融入到了人们的日常生活中， 无论自个家里， 还是大小饭店， 或者重要的节日、宴席之上， 都离不开白切鸡的影子， 在广东， 有句话叫作“无鸡不成宴”， 这里的鸡， 主要就是指白切鸡 。
白切鸡， 听起来简单， 但是要做好白切鸡， 并不简单， 首先来说， 要有好的食材， 在广东， 比较有名的白切鸡， 当属清远白切鸡， 用的是清远鸡， 清远鸡又称清远麻鸡， 这种鸡是当地的优良品种， 非常适合做白切鸡， 做出来的鸡， 皮色金黄， 肉质嫩滑， 令人唇齿留香 。
2、盐焗鸡


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盐焗鸡是广东名菜， 主要流行于广东惠州、梅州、河源等客家地区， 其中， 以东江流域为中心的惠州， 堪称是东江盐焗鸡的发源地， 也最为正宗， 具有很浓郁的地方美食文化特色 。
历史上， 这里有很多盐场， 盐业发达， 在这种背景下， 有人将鸡放在盐里腌制， 后来， 形成了盐焗鸡， 此鸡风味极佳， 经过不断的改良， 已经成为客家人招待客人的名菜， 特别是梅州盐焗鸡， 享有较高的知名度， 故而， 这里被誉为“中国盐焗鸡之乡”， 不过， 也有说是潮州饶平县， 可能两地都有“盐焗鸡之乡”之称 。
3、沙姜鸡


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沙姜鸡， 顾名思义， 主要配料是沙姜， 沙姜的产地， 主要在两广、海南、云南、台湾等地， 在两广， 用沙姜来腌制鸡， 做成沙姜鸡， 属于是传统的名菜， 特别是湛江沙姜鸡， 久负盛名， 独具风味 。
4、文昌鸡说起文昌鸡， 这个跟海南有关系， 不过， 这也是广东的一道传统名菜， 毕竟， 无论是地缘， 还是历史上， 广东和海南都关系紧密， 所以文昌鸡既是海南名菜， 也是广东名菜， 也就不足为奇了 。
广东文昌鸡以海南文昌鸡为原料， 还要辅以火腿、鸡肝等， 跟海南文昌鸡， 还是有一些差别的 。
5、香油鸡


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【鸡的做法大全粤菜，鸡的家常做法大全 粤菜】香油鸡主要是指化州香油鸡， 化州市位于广东西南部， 这里的香油鸡， 远近闻名， 这里的“香油”， 并不是人们常说的“香油”， 而是特指当地的“花生油”， 可能有不同的秘制方法， 此鸡的起源， 大概是上世纪八十年代， 虽然说， 不算很长时间， 但是， 化州香油鸡很快成为了远近闻名的美食， 在广东名鸡中， 也有其一席之地 。
6、葱油鸡


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葱油鸡是广东的传统名菜， 也是家常菜， 其实， 全国各地都有葱油鸡的做法， 比如上海葱油鸡、川菜葱油鸡等等， 各有特色吧， 广东葱油鸡讲究的是清鲜醇厚， 葱香四溢 。

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