一般来说，苹果通常在冬季修剪，既“休眠期修剪”，等树叶掉测差不多就可以开始修剪了，一直可以到萌芽前 。不通树龄的果树修建的方式不一样，小树关键要定主干，应该按照“以轻为主，整形与结果并重，促进早期增产”的原则进行 。
2-4年的小树，在安排好骨干的前提下，修剪的种地是清理密挤枝，整好树形 。根据每亩栽种的果树选择，每亩栽种80棵以下建议使用小冠疏层形 。一层主枝选留3-4个，选留后对影响骨干枝生长得密挤枝进行清理，每年清理1-2个，争取2梁内清理完 。每亩栽种80颗以上建议使用自由纺锤形，每年选留2-4个小主枝，主枝间距20厘米左右，对于过密枝条也要适当修剪 。
5-8年的幼树已经进入了结果期，这个时候修剪的重点要清理层间密挤大枝，从而改善果树的光照条件，让结果的部位逐渐过渡到骨干枝上 。这段时间也要对于密挤处进行处理，每年处理2-3个，大概三年清理完 。
经过几年的修正后，小冠疏层形保留了5个主枝，1-2个辅养枝，自由纺锤形保留了10-13个主枝 。
成龄树的修剪要本着“改善光照，提高枝质，优质增产”的目的 。修剪的重点是分批疏除二层以上过密的大辅养枝、大侧枝及大枝组，尽量使二层以上保留的大枝呈一条鞭向外延伸，总枝量占全树总枝量的20％以下，以利一层内膛的光照 。
果树要衡树势，俗话说“一边强一边弱，强弱两头不结果，强的一边爱长树，弱的一边花不见”，修剪过程种要注意调节，前强后弱，上强下弱，这样的情况都要改善 。
果树修剪后要注意伤口的保护，修剪的伤口要平滑，有利于创口的愈合 。梳理大枝的时候不要留桩，这会造成木质枯死和腐烂 。过于大的伤口要及时涂抹保护液，避免造成干裂 。
果树修剪有着诸多的好处，对于树上越冬的病虫害，通过冬剪可以有效的去除，使得来年的少受病虫还，产量更高 。

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