瘦肉炒什么菜好吃的15种家常做法，瘦肉的15种家常做法 _瘦肉

小炒肉菜是广泛流传于民间的菜肴，亦称家常菜。这些菜肴之所以能流行久远，是因其经过多年的流传及改良，被广大老百姓所喜爱，而且这些菜肴简单易做、获取食材容易，经济实惠，美味可口，堪称下饭神器。
@美尚品味生活分享19种炒鲜肉的简单做法，鲜肉的种类可以是瘦肉、肥肉，也可以是半肥瘦肉或是五花肉。每种肉的做法不尽相同，要根据情况进行预处理，比如腌制、焯水、过油、加入淀粉或煎烤等。
01 红椒炒肉片

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红椒炒肉
半肥瘦肉将肥肉和瘦肉分开切小片。热锅凉油先炒肥肉，待出油时，放入瘦肉炒，变色时，淋上红烧酱油，加入红椒丝或剁椒，撒上盐和葱段，翻炒均匀。关键就是要把辣椒、油以及肉的味道互相渗透。
02 香干炒肉片

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香干炒肉
豆腐干切小长条，热锅中放入食用油，放入切好的五花肉片中火煸炒，炒至肉片变色，肥肉部分吐油，放入切好的红椒和青椒粒、蒜片和1匙豆瓣酱再炒片刻。装盘时撒上葱花。
03 茭白炒肉片

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茭白炒肉片
肉片先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒碎炸香。放入肉炒。炒变色加入甜面酱炒。再放点老抽上色。炒熟出锅备用。锅烧热放入少量油再放葱炒香，放入茭白片炒。翻炒熟后放入肉片炒均匀，撒上盐、胡椒粉、淋上香油拌匀出锅。。
04 青椒蒜头炒肉片

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热锅凉油先炒肉片变色，淋上酱油和料酒，翻炒片刻出锅备用。锅中余油炒青椒丝和大蒜头，炒至大蒜头变黄，青椒变软，倒入炒过的肉片，翻炒均匀即可。
05 蒜苔炒肉丝

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蒜苔炒肉丝
锅放油烧热后，放入瘦肉丝翻炒。当瘦肉变色后，放入适量的酱油翻炒至瘦肉八成快熟。放入蒜蓉爆香。再放入事先焯过水的蒜苔翻炒片刻，撒上盐即可。
06 木耳炒肉片

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木耳炒肉片
木耳洗净，用水浸泡至软，倒开水中焯一下。肉片加料酒、淀粉用手抓匀。热锅里放油，放入肉片煸炒，炒到肉片变色，放入葱花、姜蓉或加些酸辣椒煸炒。加一些料酒、老抽、生抽翻炒均匀，倒入准备好的木耳翻炒均匀即可。
07 茶树菇炒肉片

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茶树菇炒肉片
干茶树菇用温水泡软，大蒜切碎，青红椒切小段，猪肉切片。锅烧热放油，先下大蒜碎翻炒出香味，再下泡好的茶树菇翻炒，然后下入肉丝翻炒至变色。最后下入青红椒，翻炒均匀，加入适量盐和生抽。
08 芦笋炒肉条

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芦笋炒肉条
瘦肉切细条，芦笋切段。肉条用烧烤酱腌制入味。锅烧热倒油，放姜丝、肉丝煸炒，当肉丝变色，加点料酒、生抽炒2分钟。放入焯过水的芦笋煸炒片刻，撒上盐炒匀即可。
09 苦瓜炒肉片

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苦瓜炒肉片
苦瓜切成薄片，用盐腌制10分钟后用清水洗净。热锅中倒入少量油，放入瘦肉片中火炒至变色，放入生姜丝稍翻炒。再放入苦瓜中火翻炒。等苦瓜变色快熟时，加入蚝油、生抽和盐炒匀即可。

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