哈喽！大家好！今天给大家分享一道青瓜鸡肉丸子的做法 。
青瓜即黄瓜， 黄瓜并不是用来调味， 而是放在肉馅里做辅料， 这样喝着不仅汤清香， 丸子也多了青瓜的美味 。
青瓜鸡丸汤

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制作流程：
1、先把黄瓜洗净切成丝；

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2、再把它装进碗中放入3g盐腌制一下；

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3、待黄瓜腌出水分后， 用手攥干， 并用刀剁碎；

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4、然后把鸡胸肉洗净剁成肉馅；

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5、把肉馅和黄瓜碎装进碗中放入葱花和姜末；

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6、再磕入两个鸡蛋；

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7、放入3g味精

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8、放入2g十三香

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9、放入玉米淀粉， 用筷子搅拌均匀；

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10、炒锅加一点底油， 放入2g生抽炝锅；

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11、放入一大碗清水；

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12、放入2g盐烧开

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13、再用手团成小丸子， 用小勺逐渐下入锅里；

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14、煮到丸子飘起来， 加入一点菜叶点缀一下；

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15、淋香油出锅盛入碗里， 就可以了 。

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技术总结：
1、 丸子馅料可以用猪肉， 也可以用牛肉来制作这道菜 。
2、 丸子馅搅拌的的时候， 一定要朝一个方向搅拌， 这样丸子口感更加劲道好吃 。
3、 丸子汤也可以做成酸辣口味或者其它口味的 。
【肉丸汤的家常做法简单又好吃,酸辣肉丸汤的家常做法】4、 青菜叶用应季蔬菜就可以 。

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