爆炒墨鱼仔家常做法,爆炒墨鱼仔怎么做好吃墨鱼是一种肉食性软体动物，虽然也叫鱼，但是它却属于贝类，味道鲜美，营养丰富 。
今天我们就选用墨鱼仔，配上青红椒和洋葱炒着吃，墨鱼鲜嫩入味，下饭又下酒 。
用料：
墨鱼仔，青椒，红椒，洋葱，生抽，红油豆瓣酱，糖，醋，蚝油，水淀粉，油 。
【爆炒墨鱼仔家常做法,爆炒墨鱼仔怎么做好吃】

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做法：
撕去墨鱼仔的外皮，去除内脏，摘去头部 。 (到菜市场买的时候，商家一般都会处理好墨鱼，回家后，只要清洗一下就好了，不过价格会贵一点 。 )
将青红椒洗净后，切成滚刀块；洋葱去皮，洗净，切小块备用 。

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将墨鱼仔摊平，在上面打上花刀，这样做后，吃的时候更方便，而且会更入味 。

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锅内烧水，水开后倒入墨鱼仔焯水，待墨鱼仔打卷后捞出沥水 。

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倒去水，将锅清洗干净，加热烧干 。 倒入适量的油，放入青红椒和洋葱，翻炒均匀 。

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炒至青红椒和洋葱断生，随后盛入盘内，备用 。

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锅内留底油，下一点红油豆瓣酱炒出红油，倒入一点清水 。

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加一点糖、生抽、蚝油、醋调味，待锅内水不多的时候，淋一点水淀粉勾芡 。
把烫好的墨鱼卷倒入锅内，翻炒均匀；最后倒入炒好的青红椒和洋葱，翻炒均匀即可出锅 。

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这道酱爆墨鱼仔就做好了，鲜嫩爽口，超开胃，吃起来一点都不腥 。

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