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蒸“鸡蛋羹”时可别直接蒸，少做了这两步，不但有气孔还不嫩滑！鸡蛋羹是一道比较常吃的家常菜肴，不但口感细嫩，营养价值也是比较高的，大家都知道，鸡蛋的营养价值高，含蛋白质也高，也是每天都会吃到的食材之一，鸡蛋的吃法很多，可以煮、炒、蒸、炸等，每一种做法都有不同的口感，蒸鸡蛋的口感也非常好，但很多朋友蒸的鸡蛋不嫩滑，还有许多气孔，想要蒸出好吃的鸡蛋羹，这两步一定不能少。


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首先准备好鸡蛋，鸡蛋尽量选择土鸡蛋，土鸡蛋的味道会更好一些，如果没有土鸡蛋，但一定要挑选到新鲜的鸡蛋，很多鸡蛋放了很久，做出来的菜肴口感就会差一些，鸡蛋挑好后，然后把鸡蛋打在碗里，加入适量的盐搅拌均匀。


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鸡蛋搅拌均匀后，然后用很细的漏勺把鸡蛋过滤一下，把搅拌时的泡沫全部过滤出来，如果不过滤蒸出来的鸡蛋羹就会有气孔，所以这一点大家一定要注意，千万不要错过了，很多人就是把鸡蛋搅拌均匀就直接加水蒸了。


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鸡蛋过滤好后，在用保鲜膜把碗盖住，然后再上锅蒸，盖上保鲜膜也会让蒸出来的鸡蛋羹会更嫩滑一些，所以这一点也是要注意的，千万不要直接上锅蒸了，多做两步会好吃很多，也会好看很多。


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【 保鲜膜|蒸“鸡蛋羹”时可别直接蒸，少做了这两步，不但有气孔还不嫩滑！】蒸鸡蛋羹的做法很多，可以直接蒸鸡蛋，也可以往里面加入虾，或者海鲜，味道都非常不错，鸡蛋羹蒸好后出锅，然后再炒一点肉末放在上面，也是非常好吃的，学会了，招待朋友也是非常不错的，你都蒸对了吗？