小葱|周末聚餐推荐13款家常菜,汁浓味美,比外面卖的还好吃,下饭极了

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
葱油白斩鸡
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材料:鸡(土鸡,家养)半只生抽15毫升小葱1把色拉油150毫升;花椒5粒姜1片大葱1段盐2克;
做法
1.走地鸡一只,自然解冻。清洗干净,剪去脚尖和鸡屁股,切半只,鸡爪和鸡脖以上部位都不要。汤锅内加适量水,能淹没鸡就好,放入几片姜和一些葱段,几个花椒粒以及少许食盐。
2.放入鸡,烧开后转中小火煮20分钟,再焖5分钟,能炸透没有血水就可以。煮好的鸡,很饱满,表面有黄色的用油脂。投入冰水,浸泡一会,中间换水一次。
3.熬制葱油,最简单的熬法,小葱切段,色拉油烧热后,放入葱段,转中小火熬制。大约5分钟后葱丝变成黄褐色,并且能闻到浓郁的葱香味,关火。
4.略微凉一下后,装入容器,如果用不完用来拌面拌凉菜都是极好的。冰水浸透的鸡斩件,要用快刀,避免剁碎有渣不好看。,剁好的鸡块表面刷上葱油。
5.生抽加鸡汤再加一些葱油,搅匀后就成为料汁。鸡身上撒上小葱碎,蘸着料汁食用
山药排骨盅
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准备食材:山药300克,猪排骨(大排)250克,酱油10克,香油2克,醋5克,白砂糖3克,盐3克,淀粉(玉米)10克,味精2克,大葱5克。
做法步骤:1、将排骨洗净与酱油、香油、醋、白糖、盐、淀粉混合,腌1小时,山药去皮,洗净切块,葱洗净切段;
2、取一容器,加入油和葱,以微波高火加热2分钟,将排骨、山药倒入,覆盖保鲜膜扎孔,以高火加热10分钟;
3、取出后,加入500毫升热水盐、味精,再以高火加热10分钟即可,最后撒上葱即可食用。
辣椒烧豆腐
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食材:豆腐300克,青辣椒1个、红辣椒1个、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水各适量
做法:
1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。
2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行。
3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。
4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油。
5.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。
6.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。
土豆炖牛肉
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食材:牛肉、土豆、食用油、姜片、生抽、红酒、盐、鸡精、干辣椒、葱花
做法:
1、牛肉切方块,土豆洗净去皮切块;
2、锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干;
3、炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味;
4、加入足量开水,放入干辣椒,烧开后撇去浮沫;
5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂;
6、放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软;
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