蛋糕为什么会受到你们多人的追捧，它到底有什么样的魔力，作为一个肥差爱吃蛋糕的人可以非常负责任的告诉大家，蛋糕没有什么魔力它就是简单的美味，有这一个就足以让很多吃货痴迷于它，蛋糕到底能有多好吃，有的人说不好吃不行，有的人又说简直是这世上最美味的美食了，那到底是为什，我们知道任何一种美食其实都是非常好吃的，为什么会不好吃呢，只有两个原因。
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食材没有用对，制作方法不够正宗，这是很多人都会犯的一个错误就包括我自己，只有我们积累的经验足够多的时候才会避免这种错误，那接下来就让大家来积累一个做蛋糕的经验，百香果慕斯蛋糕就是我们要做的，把我们的材料先准备好，百香果汁70克、2只鸡蛋、45克的细砂糖、40克牛奶、30克玉米油、50克低筋面粉、柠檬汁、朗姆酒、吉利丁片、70克牛奶、70克的奶油奶酪、50克糖粉和2310克的淡奶油。
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干净的盆中倒入牛奶和玉米油，鸡蛋黄进进去，用筛子过一下低筋面粉加进去，用电动打蛋器搅拌均匀至没有颗粒，烤箱的上下管预热145度，这时候准备制作其他的材料，把剩下来的蛋白倒入干净的盆中再加点柠檬汁，打蛋器调成低速打成粗泡发加三分之一的糖进去，然后将改成高速打到奶油有微微立起来的尖角，再打发第三次把剩下的糖加入进去打到九成发，不用打得太干性了。
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蛋白需要分三次加入刚刚搅拌好的蛋黄糊中，加一次搅拌一次不要懒觉得麻烦，糊模具中放入搅拌均匀的蛋糕，上下管调成145度放在中下层烤55分钟，时间到了以后去除来在灶台30cm高震模后在晾网上放凉脱模，切成两片小雨6寸但模具备用，接下来制作蛋糕层，吉利丁片放在凉的开水中泡软，温度较高就用冰水来泡，选用活底模具，在底下垫上一张油纸。
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百香果打成汁滤出70克的百香果汁备用，打蛋盆放入热水中需要隔开，加奶酪进去分几次加入牛奶和百香果汁，没加一次就搅拌一次保证混充分达到顺滑的程度，丁片需要用热水隔开来泡软然后搅拌均匀，用来融化丁片的水温高于50度蛋糕的凝固就会很慢，淡奶油中加入糖粉和朗姆酒打至7成发，有用眼睛就能看得出来的纹路就行，将处理好的百香果糊分成三次与打发的淡奶油搅拌均匀。
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模具里放上蛋糕片倒一半的百香果慕斯糊冷餐4小时脱模，做镜面会更好看点，这里我为了省时间就没有去做了，整个制作过程就是这样，大家觉得是比较容易些，还是要繁琐一点呢，蛋糕的制作其实就是那么关键的几步，不同口味的蛋糕也只是告别的地方稍微不同而已，都是换汤不换药，大家掌握好几个关键的步骤一后就不管是做什么类型的蛋糕都会非常的得心应手了。
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好了，今天的就和大家分享到这里了，感谢大家阅读，这里为你提供美味健康的食谱，和最简单的烹饪技巧，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的支持！