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回锅肉太腻，偶尔吃点不一样的味道和口感
By 穹然孑迷y
用料

• 整个猪蹄 2个
• 料酒 2勺
• 料包:
• 姜片 3片
• 香叶 几片
• 桂皮 1块
• 大料 2个
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 3个
• 炒制料:
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 糖 2勺
• 酱油 3勺
• 蒜苗或香葱 几根
• 姜末 适量克

做法步骤
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1、猪蹄加姜片，料酒，焯水，去血沫

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2、焯好后捞出，炖锅加料包，炖约1小时，至合适口感(Q弹软烂)

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3、捞出待用

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4、汤底可制皮冻

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5、热锅冷油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加姜末，酱油，糖，快速翻炒

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6、下猪蹄翻炒上色

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7、出锅前加蒜苗或葱段翻炒

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8、装盘
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【 郫县豆瓣酱|吃对回锅猪蹄，每一口都是极致享受】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。