拌饺子馅时，放生油还是热油？很多人都弄错，难怪吃起来不香！
大家好，我是怎么都吃不胖，今天我们来聊一聊饺子。饺子是特别受欢迎的食物，不管是逢年过节还是日常生活中，大家都特别低喜欢包饺子吃。饺子好不好吃，只要看两点，一是饺子皮，二就是饺子馅。大家在做饺子馅的时候是不是都会加一点点食用油，这样可以让饺子更加香。小编自己做饺子也会加一点点油，但是加什么油，就很少注意这一点了。





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是不是也有很多朋友和小编一样，加什么油一直没太注意过。我之所以注意起这个问题，是有一次去阿姨家，吃了她包的饺子味道非常好，而且馅也是平时吃的一样，但是味道就是不一样，后来聊起了详细的做饺子的步骤才找到了问题所在，问题就是阿姨在饺子馅里加的是热油，热油会激发菜的香味。之后阿姨好告诉我，有一些馅加热油的味道会更加好，但是有一些只能加生油，下面就把这些分享给大家。





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在做饺子的时候，有热油还是生油要看是什么馅。如果是猪肉馅或者是素菜馅的饺子，比如白菜。香菇等等。最好用热油，因为这两种馅加入热油，热油会激发他们的香味，吃起来会更加好吃，香味也会比直接倒入生油浓很多。举个例子，大家在做猪肉大葱馅时，把猪肉剁好之后，加入适量的胡椒粉、盐、生抽、十三香，葱姜末。然后热锅倒油，加入花椒炒香，花椒变色之后就可以关火了，再把花椒挑出去，把油倒在饺子馅里，这样做出来的饺子馅会特别香。





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用热油这个方法，大部分饺子馅都适用，但是有一种肉除外，那就是羊肉，在做羊肉馅的饺子时，只能用生油，加入热油会适得其反。下面就分享一下做羊肉馅饺子的方法。把羊肉切碎，倒入适量的盐、生抽、花椒粉、葱姜末，然后直接加入凉油，也就是生油进去，最后在加一点胡萝卜碎，搅拌均匀就可以包饺子了。拌好的饺子馅会有一股香香的味道，做饺子有经验的人问一下就知道饺子馅的调料对不对。
看到这大家分清楚做饺子馅是用生油还是热油了吗？一般来讲，大部分饺子馅用热油是比较适合的，但是羊肉馅的最好用生油，大家记住了吗？拌饺子馅时，放生油还是热油？很多人都弄错，难怪吃起来不香！
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