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天冷，这素菜多做给孩子吃，8元炒一盘，不放肉也很香，儿子爱吃。天渐渐变冷了，冷天进补总少不了要各种大鱼大肉的吃，尤其是对于那种无肉不欢的小朋友，平时都不爱吃蔬菜的，每一餐都少不了肉菜，但这样营养会摄入不均匀，因此为了让孩子多吃一些素菜，很多家长也是煞费苦心了。其实素菜如果做的好的话，不需要放肉一起炒，味道也是很鲜香的，像土豆、菌类蘑菇等等，这类蔬菜很多小朋友还是很喜欢吃的。最近我们家小朋友就迷上了我做的：土豆烧豆角，把这两样素菜搭配在一起炒，鲜香爽脆，土豆粉糯入味，实在太好了，大人孩子都喜欢。


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这里做的土豆烧豆角并不是简单的直接炒，因为那样炒出来的土豆和豆角吃起来并不会很香，我做的土豆烧豆角属于干煸系列的，土豆和豆角都事先经过煎炸干煸熟透之后，再调一个酱香浓郁的料汁，一起翻炒入味，这样做出来的土豆烧豆角，鲜香入味，干煸吃起来虽然没有放肉一起炒，但比吃肉还香，小朋友就非常爱吃这个做法，是一道非常开胃的下饭菜，做一盘成本也不高，一个土豆，一把四季豆，8块钱就能炒一盘，非常实惠又好吃。


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这里用的是四季豆，四季豆的豆荚肉质肥厚，口感脆甜多汁，很多人都爱吃，但在烹饪的过程中，一定要炒熟透才吃，没有熟透的四季豆是有毒素的，这一点大家不能掉以轻心，所以在煸炒的时候可以炒的时间久一些，让四季豆完全熟透透，这样吃着才更烦心，土豆条稍微煎炸一下吃起来也会更香，料汁可以根据个人喜好来调，喜欢吃辣的加点辣椒酱一起，也是非常开胃下饭的。小朋友吃我一般都是做的比较清淡的酱香口味。现在是秋冬季节，我们当地也是土豆和四季豆大量上市的时候，现在吃正当季，价格也相对实惠一些。立冬之后，少吃黄瓜茄子多吃它，不放肉也很鲜香，应季而食特养人。一起来看看详细做法吧。


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【土豆烧豆角】
准备食材：豆角适量、土豆一个、蒜蓉适量。
准备配料：油盐适量、适量生抽、蚝油少许、胡椒粉少许、生粉适量。
详细做法：


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1、豆角撕去筋，摘成两段洗干净，土豆去皮洗干净切成条待用。
【 豆角|天冷了，少吃黄瓜茄子多吃它，不放肉也很鲜香，应季而食身体更棒】

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2、准备料汁，盘子里加入适量生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、少许盐和适量水，拌匀备用。


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3、锅烧热，热锅凉油加入土豆条下锅，煎至两面金黄装盘备用。


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4、锅里留有余油，放入豆角下锅煸炒，直接干煸炒熟起锅装盘备用。


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5、锅里再添少许油，将蒜蓉下锅煸炒出香味来。