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中秋月圆人团圆，今天制作一道清淡，一口鲜的大菜：香菇酿虾仁，香菇包裹着虾肉，成品鲜香多汁，颜色漂亮，口感饱满，吃上一口，回味留恋，老少皆宜哦
By 阳春白雪小食光
用料

• 鲜虾 300克
• 香菇 8朵
• 小葱 1根
• 胡萝卜 适量
• 玉米淀粉 1勺
• 蛋清 0.5个
• 盐 2克
• 糖 2克
• 白胡椒粉 2克
• 生抽 1勺

做法步骤
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1、准备香菇8朵，鲜活虾300克

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2、虾去壳去虾线，胡萝卜去皮切片，香菇去除根茎清洗干净备用

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3、锅中放适量水，水开后放入胡萝卜焯水断生，捞出切碎

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4、虾仁切碎放入碗中，加盐，糖，白胡椒粉，蛋清，玉米淀粉，原汁酱油1勺

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5、加入胡萝卜碎，朝着一个方向搅拌

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6、搅拌好的虾馅儿有粘稠感，蒸出来的虾仁不柴不硬味道好

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7、取出一个香菇，把虾馅儿放进去，如图

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8、按照步骤全部操作完成放入盘中，水开后上火蒸16分钟

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9、蒸好的香菇酿虾仁把汤汁倒入锅中，加少许水，勾兑点玉米淀粉水

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10、淋在香菇虾仁上面，撒些香葱段，一道中秋团圆家宴菜制作完成

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11、虾仁鲜香味美，透着菌香，味道好极了
小贴士注意事项1.虾选择活虾，腥味小，不用腌制直接剁碎调馅用2.蛋清根据虾肉的多少适量放，本方一个蛋清用不完的，加入玉米淀粉会让虾肉不硬不柴口感好
【 中秋|鲜香味美香菇酿虾仁】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！