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《自制千层酥》




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加入300克面粉，加入3克酵母，倒入200克温水，提前搅拌至酵母融化。




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倒入酵母水和面，边倒入边搅拌（酵母水提起搅拌，发酵更快捷）




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面粉搅拌成絮状，打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。




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搅拌成吃力状，让面糊没有疙瘩。


【 酵母|在家面粉别炸油条了，大厨教你详细教程，给肉都不换，真的非常香】

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裹上一次性保鲜膜，发酵至两倍大小。




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发酵至两倍大小，去除保鲜膜，成拉丝状。




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面粉搅拌出气泡，案板撒上面粉，放入面团。




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面团切成3个面团，揉成长条状。




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面团切成小段状，面团向内揉搓，揉成小团子。




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案板撒上面粉，放入面团，按压擀成薄片状。




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面片抹上少许油，两边对折一下（抹油面饼不会粘连）




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面片两边拉起，成长条状，摆放均匀。




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面团卷一下，卷成小麻花状，不需要二次醒发。




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锅底倒入植物油，烧至六成油温。




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筷子冒泡泡，下入小零食，炸至飘起搅拌。




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千层香酥小麻花，炸至色泽金黄（注意别放太多，会蓬松鼓起）




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炸至色泽金黄，捞出控油，装入大盘即可。




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