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文/小兰聊美食
转眼间又到了2021年的秋天 ， 这是一个收获的季节 ， 也是一个吃莲藕的好时节 。 闷热的夏天过去了 ， 迎来了秋高气爽的秋天 ， 天气让人觉得舒适 ， 吃藕能更加让人心情好 。 不难发现 ， 无论是在超市还是在菜市场 ， 随处可见莲藕的身影 。

莲藕的吃法是很多的 ， 比如说凉拌莲藕、清炒莲藕、焖炖莲藕等 。 不管是哪一种 ， 营养价值都很丰富 ， 而且热量也很低 。 而说到莲藕 ， 有人会问了 ， 买莲藕到底要选“七孔”的还是“九孔”的？买错了口感差别很大！做的菜也不好吃 ， 该买哪一种赶快来了解一下吧 。

一、买莲藕选“七孔”还是“九孔”？首先我们来看一下七孔莲藕 。 我们之所以会去买莲藕 ， 是因为要买回家烹饪做菜吃 。 那么我们就先要弄清自己买莲藕是要怎么做着吃 。 不同的莲藕适合不同的烹饪方式 ， 这一点大家就要注意 。
1.七孔莲藕
如果你买莲藕回家是为了炖汤和做糕点 ， 那么就要选择七孔莲藕 。 七孔莲藕顾名思义就是横切面是7个孔的藕 。 这种藕的丝比较多 ， “藕断丝连”这个词相信大家都听过 ， 说的就是七孔莲藕 。 这种莲藕外皮是透着红色的 ， 清洗干净后削掉莲藕皮 ， 会发现里面有拉丝 ， 经过简单的烹饪后 ， 这种莲藕软糯香甜又有营养 ， 因此这种莲藕更适合去制作软糯好吃的糯米藕糕点 ， 或者是炖排骨汤的时候放入 ， 可以让炖煮出来的莲藕汤更加的美味好喝还不油腻 。

2. 九孔莲藕
九孔莲藕则是横切面为9个孔的莲藕 ， 表皮比较光滑 ， 颜色也是发白的 。 这种莲藕外形也比较的大 ， 莲藕节也偏长一些 。 九孔莲藕的藕尖比较好吃 ， 口感也很清脆 ， 因此这种莲藕更适合去做凉拌菜或者香辣藕片 。 香脆好吃一点也不油腻 。

二、选购莲藕的一些小技巧在分清了买莲藕时应该选择“七孔”还是“九孔”的后 ， 再来教大家一些选购莲藕的小技巧 ， 方便大家更好的买到让自己心满意足的莲藕 。 不管是七孔还是九孔的莲藕 ， 我们在买到时候一定要擦亮自己的眼睛 ， 运用以下这3个小技巧 ， 避免买到被不良商家漂白处理过后的莲藕 。
1. 看莲藕
在挑选莲藕时 ， 要看哪种身子粗短 ， 没有伤口、没有变色、不断节的完整莲藕 ， 不要买颜色过于洁白的莲藕 。

2. 闻莲藕
在买莲藕时 ， 不妨用鼻子去闻一下莲藕 ， 如果其发出清新的香气 ， 而不是那种化学试剂的气味 ， 那么就可以放心购买 。
3. 摸莲藕
第三点就是用手摸莲藕 ， 如果莲藕表面摸着有粗糙感 ， 而且还附带着泥沙 ， 这样的莲藕可以买 ， 不要买那种摸着光滑湿润的莲藕 ， 这种不新鲜 ， 还可能被漂白过 。

今日话题：大家平时都是怎么挑选莲藕的呢？欢迎评论区积极留言互动 。
【光·遇|买莲藕，选“七孔”还是“九孔”的？买错口感差别大！做菜不好吃】（图片来源于网络 ， 如有侵权请联系删除 。 ）