孜然土豆片，，，，，清炒土豆在家常菜中很常见，所以今天和大家分享一道“”的家常做法，焦香可口，比大鱼大肉还好吃，有喜欢的赶紧学一下。。。。
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食材：土豆辅料：线椒、小米椒、香菜、淀粉调料：辣椒面、孜然粉、白芝麻、豆瓣酱、蚝油、生抽【孜然土豆片】—— 焦香可口1.下面开始准备食材准备准备准备准备土豆两根，削去外皮，切成均匀薄片，用清水泡上以免氧化变色
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2.下面开始准备辅料线椒和小米椒各几根，洗干净以后分别切成段。大蒜几粒，切成片备用。
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准备一个小碗，放入一勺辣椒面两勺孜然粉，抓入一小撮白芝麻适量的香菜，切成段。
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3.下面把土豆炸一下把把土豆片中的水分倒掉在土豆片上裹一层淀粉这样既能防止炸的时候溅油，又能使炸出来的土豆片外酥里嫩
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锅内烧油，油温四成热，把土豆片依次放入锅中开小火慢慢炸，土豆片炸定型以后，不停地用勺子翻动让它均匀受热，大约炸3分钟，土豆片炸酥、炸成金黄色时倒出来控油。
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4.下面开始烹饪锅内再烧油，油烧热以后，放入青红椒和蒜片一起爆香加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒散、炒出红油，加入蚝油5克增鲜，生抽5克，再加入少许清水搅拌化开调料。
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炸好的土豆片倒入锅中，快速颠锅翻炒给土豆片上色，再倒入准备好的粉料，翻匀后即可装盘上桌。
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好了，一道香辣可口的孜然土豆片就做好了。
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