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【牛肉|天冷吃什么才能御寒？80岁老爷爷教我这样吃，补中益气，手脚不凉】今日秋分 ， 还有四十天左右 ， 就是立冬节气了 ， 说快也快 ， 随着节气的变化 ， 昼夜温差大 ， 气温逐渐降低 ， 尤其这几天 ， 又下起了小雨 ， 夜里的温度 ， 已经降到了十六七度 ， 对于我这种怕冷的人来说 ， 关闭窗户 ， 盖紧被子 ， 才能感受到温暖 ， 人们常说秋季“贴秋膘” ， 多吃大鱼大肉 ， 补充体内脂肪 ， 才能抵御严寒的侵袭 ， 瘦了当然要补 ， 但也不是瞎吃 ， 80岁老爷爷教我这样吃 ， 补中益气 ， 强筋健骨 ， 身体暖和 ， 手脚不再冰凉 。

老爷爷是远近闻名的“吃货” ， 对于保养自己有一套 ， 一年四季 ， 早晨坚持用凉水洗脸 ， 生冷的食物不吃 ， 剩余的炒菜不吃 ， 坚持有氧运动 ， 盐摄入量也不高 ， 每年的冬季来临之前 ， 都会给自己准备几道食谱 ， 美曰其名“贴秋膘” ， 一起来看看 ， 老人家是怎么吃的 ， 能不能学到有用的东西 。

1、鱼羊鲜鱼羊鲜是一道简单的家常菜 ， 把鲫鱼和羊肉炖煮在一起 ， 切一些白萝卜 ， 中和一下羊肉的腥膻味 ， 出锅之前 ， 再放几粒枸杞 ， 来达到促进免疫、抗衰老的效果 ， 此汤味道鲜美 ， 营养丰富 ， 老少皆宜 ， 鲜香醇厚 。

鲫鱼下锅之前 ， 要把两面煎至变色 ， 放入带皮羊肉 ， 盐、葱姜、料酒、萝卜 ， 小火慢炖 ， 连闷带炖 ， 等火候充足了 ， 放香菜、白胡椒调味 ， 鱼肉加羊肉组合 ， 得到了一个“鲜”字 ， 其味鲜美 ， 令人陶醉 ， 冬季来临之前 ， 食用这道鱼羊鲜 ， 储存体内的脂肪 ， 手脚不再冰凉 ， 还能抵御严寒的侵袭 。

2、四季豆炒猪头肉卤猪头肉大家都吃过 ， 鲜香醇厚 ， 肉质松软 ， 肥而不腻 ， 瘦而不柴的口感 ， 让它一度成为最佳的下酒菜 ， 整理好的猪头肉 ， 用来和四季豆炒在一起 ， 荤素搭配 ， 味道相当的不错 ， 一盘香香的 ， 下酒又下饭 ， 我能连吃三碗米饭 ， 喜欢重口味的 ， 还可以放辣椒 。

做法非常简单 ， 就像平常炒菜那样 ， 起锅烧油 ， 放蒜片爆出香味 ， 接着倒入四季豆 ， 用中小火煸炒 ， 炒至断生 ， 放入切好的猪头肉 ， 烹入调味品 ， 适量食盐和生抽 ， 再次翻炒两分钟即可出锅 ， 如果感觉干的话 ， 可以沿着锅边 ， 少量淋点开水 ， 避免烧干锅 。

3、萝卜炖牛腩牛肉是冬季御寒必吃的肉类 ， 它含有丰富的氨基酸和蛋白质 ， 氨基酸比猪肉 ， 更接近人体的需求 ， 有补中益气 ， 强筋健骨的功效 ， 长期吃牛肉的人 ， 对比不吃牛肉的人 ， 身体素质明显不一样 ， 牛肉不适合烤着吃、烧着吃、熏着吃、腌着吃 ， 会破坏本身的营养物质 ， 牛肉最适合炖着吃 。

牛腩最适合炖着吃 ， 烧一锅开水 ， 放入葱姜和洋葱 ， 再放2颗八角 ， 花十粒椒 ， 2片香叶 ， 2片陈皮 ， 放食盐调味 ， 放入牛腩 ， 小火焖煮一个半小时 ， 放入白萝卜以后 ， 再炖半个小时 ， 即可出锅 ， 连肉带汤 ， 鲜美的很 ， 可以少放点辣椒油 ， 当成早餐吃 。