食品专业课程食品工程学院

学院简介

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西北大学食品科学与工程专业创建于2002年，2017年成立食品科学与工程学院。目前拥有二级学科博士学位授权点1个，一级学科硕士学位授权点1个，二级学科硕士授权点1个，专业学位授权点1个，本科专业1个。2020年食品科学与工程学科首次进入软科世界一流学科排名（201-300）。2021年食品科学与工程学科为主支撑学校农业科学学科进入全球ESI 1% 。
学院拥有“朱蓓薇院士工作站”“陕西省食品安全风险识别控制技术研究中心”“陕西省营养健康食品个性制造工程实验室”“陕西省食品安全与营养健康创新转化平台”“陕西省蜂产品工程技术研究中心”“陕西省天然多糖资源利用工程研究中心”“西安市糖生物学与糖工程重点实验室（筹）”和“西北大学西凤酒研究院”等平台，拥有“陕西省食品科学与工程专业实验教学示范中心”，中心实验室总面积2300 ㎡，设备总值3000余万元。

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师资力量学院现有教职工58人，其中教授9人，副教授18人。荣获国务院特殊津贴专家1人，教育部新世纪人才2人，陕西省“三五”人才1人，陕西省“特支计划-科技创新领军人才”2人，陕西省青年科技新星1人，陕西青年科技奖获得者1人，多名教师获得“师德标兵”“优秀教师”“优秀党员”等称号。本院教师近三年承担“十三五”国家重点研发计划项目1项，国家自然科学基金项目16项，省级项目20多项，企业委托项目36项，累计到款经费2700多万元；发表学术论文数量300余篇，SCI收录260余篇；授权发明专利69项；主持省级新工科教改项目1项，校级教改项目15项，主编或参编教材/著作共18部，其中国家级教材2部。

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专业介绍食品科学与工程

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【食品专业课程食品工程学院】
西北大学食品科学与工程专业创建于2002年，始终坚持立德树人的根本任务，实施“工程化”、“国际化”、“学术型”、“创业型”四大类个性化人才培养，通过建设与国际接轨的教材和课程体系，培养具有学术领导力、学术创造力与学术影响力，具有人文情怀、社会责任、创新能力、国际视野的优秀人才。
本专业实行“导师制”的人才培养模式，因材施教、分类培养，针对学生发展需求制定个性化的学业和职业规划，指导学生参与科研活动，培养学生的科学精神和创新思维；依托综合大学的学科优势，建立开放实验室、设立创新性研究项目，不断丰富教学体系，加强学科交叉融合，提高人才培养质量。
围绕学生综合素质提升，开展丰富多彩的实习实践、德育教育、创新创业、文化体育等校园活动。近年来，毕业学生专业深造率和出国深造率分别达到50%和10%以上，学生就业率超过95% 。
培养目标
本专业的培养目标为：培养具有过硬思想政治素质、科学文化素质和身心健康素质，良好职业道德、创新精神、团队合作意识、终身学习能力和国际化视野，适应国家食品产业发展需求，具备扎实的数学、自然科学和食品科学与工程学科知识与能力，能重点围绕西部特色食品资源开发与利用方面，解决产品研发、工程设计、科学研究、生产运行和技术管理、安全风险评估及产品质量控制等复杂工程问题的工程技术人才和管理骨干，成为社会主义建设者和接班人。

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食品专业课程 食品工程学院

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