文章插图

文章插图

文章插图
今天给大家分享一下凉拌皮蛋的做法，这样做最好吃，做出来很漂亮，看一眼就有食欲，还很入味，吃一口真香，学会这么做，更喜欢吃皮蛋了，大家也快跟着我一起做一盘尝尝吧，不要错过。

文章插图
将皮蛋外壳去掉，冲洗干净，切成小块，切皮蛋很容易沾刀，不好操作，对于这点很多人都比较头疼，教你几招，要么用刀切的时候，要在刀两面沾上清水，这样再去切就不会沾刀了，也可以用一根比较细的线，将皮蛋分割成小块，都是很不错的方法，看看你更喜欢哪种方法？

文章插图
接着我们来处理别的食材，将青椒洗净切小丁，想吃更辣一些的话，可以用螺丝椒，生姜去皮切末、蒜瓣拍碎切末。将青椒丁、生姜末、蒜末放入碗内，锅内烧热油，将油浇在这3样料上，激发出香味，再倒入生抽，撒入食盐，淋上一些红油辣椒和香油，再倒一些醋，搅拌均匀。【 凉拌皮蛋|凉拌皮蛋，这3种料缺一不可，看起来漂亮，吃起来香，还很入味】

文章插图
做这道凉拌皮蛋，大家还可以添加一块嫩豆腐进来，做成凉拌皮蛋豆腐，也很不错哦，而且喜欢吃小米椒的味道的话，也可以放一点，味道会更好，不过要记住想要凉拌皮蛋好吃，青椒、姜、蒜、缺一不可。