糖
15%
面粉
15%
油
10%
液体
10%
总和
100%
配方结构与调整含油成风蛋糕运用分蛋打发法制作，并在配方中加入油及较高比例的液体，所以其蛋糕的组织与其他蛋糕种类相比更膨松、柔软且具湿润度。
【 构造|裱花师必须读懂这5种蛋糕的基础构造，让你蛋糕超嫩柔软有弹性】利用蛋、糖、油、粉、液体这五种原料，可制作出具有各种特性的含油戚风蛋糕，再依各自所需要的品质，调整配方比例，完成符合需求的含油戚风蛋糕。

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