沙茶煎鸡，这道菜有什么特别之处呢？在浓浓的香气弥漫的锅里，夹起一块鸡肉，轻轻放入嘴里，还未咬下，口腔中便已充满沙茶酱的独有香气。咬一口，鲜嫩的土鸡肉会让你的唇齿之间感受到鲜嫩多汁的感觉。
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鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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鸡肉其实是一种营养价值很高的肉类。脂肪含量比猪肉、牛肉、羊肉低很多，尤其是鸡胸肉。鸡肉蛋白质丰富，脂肪含量也不高，在青春期多吃鸡肉、用鸡肉替代一些猪肉，其实是有益身体健康的，对于孩子的身体发育也是有好处的。
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鸡肉与生猪肉和牛肉对比，鸡肉脂肪率低，蛋白质含量高，因此不管是孩子还是老人常常吃一些鸡肉，不但能够增强免疫力，还不用担心会长胖。
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沙茶煎鸡的食材：鸡腿，沙茶酱，盐，白糖，料酒，淀粉，葱段，姜片做法：1.鸡腿去骨，鸡肉切块洗净，放入碗中加入沙茶酱，盐，白糖，料酒，淀粉，拌匀腌制
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2.锅中热油，下入鸡肉煎至两面金黄，放入葱姜翻炒，碗中加入沙茶酱和热水稀释后倒入锅中，盖盖焖煮鸡肉熟透，大火收汁即可。
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