俗话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。”夏天是吃瓜的季节，黄瓜、苦瓜、冬瓜、西瓜、丝瓜都正当季，是炎炎夏日绝不能错过的美味~不过，小编要给大家提个醒，这样的瓜，你可千万吃不得……一锅丝瓜汤，让一家三口险丧命四川的姜老太用市场买来的丝瓜炖了锅鸡汤，吃的时候发现丝瓜有点苦，却没舍得倒掉，还是吃了。随后，一家三口先后出现了上吐下泻、血压下降、肝损伤等急性中毒的症状，经过6个小时的急救后，三人才脱离了生命危险。引发食物中毒的“罪魁祸首”，就是那根苦丝瓜。
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其实不仅是丝瓜，其他一些发苦的瓜类，也曾引发类似事件：
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当然，一般不会有人刻意找这种瓜来吃。但做成菜尝出苦味，有的人以为能清热降火，对身体好，就硬着头皮吃；也有的人，以为吃了对身体无害，舍不得扔掉。这些瓜属于葫芦科植物，一般情况下是不带苦味的，但生长过程中如果受到高温、干旱、污染、过量农药、瓜藤受伤等因素的影响，就会产生带苦味的葫芦素（碱糖甙毒素），以起到自我保护的作用。
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啥是葫芦素？葫芦素是高毒性物质，误食会引发急性中毒症状，例如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等，严重时甚至会导致死亡。目前已知的葫芦素有20多种，毒性有强有弱，其中葫芦素C、D、E、I均有致死的案例。当中最可怕的要数葫芦素D，毒性比砒霜还强。砒霜的小鼠半数致死量（LD50）是31.5mg/kg，而葫芦素D低至5mg/kg。也就是说，100毫克砒霜能够致人死亡，而葫芦素D的致死量大约只要15毫克。常见的葫芦科蔬果，比如黄瓜、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、瓠子、南瓜等，都有可能产生这种毒素。Tips：吃瓜之前最好用舌尖舔一下，如果有苦味，果断扔掉！而且要连同锅里的其他食物一起丢掉，并把用过的菜刀和锅清洗消毒。
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看到这里，有的朋友可能会纳闷：小编你说苦味瓜类吃不得，那苦瓜又是怎么回事？苦瓜在这其中，可以说是唯一的例外。它的苦味来源于苦瓜苷，这是苦瓜属植物特有的成分，对人体无害，放心吃~总而言之，除了苦瓜，如果发现瓜类有苦味，千万别吃，真的有可能毒死人！另外，还有一些吃瓜的注意事项，小编一并告诉你↓↓↓夏天吃瓜，这些禁忌要小心1. 西瓜：保存不当变“毒瓜”夏天西瓜买多了，一次吃不完，很多人顺手就塞冰箱里了，但有些人就因此吃了大亏。
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切开的西瓜，表面多少会沾上细菌，它本身又富含糖分，无异于一块细菌“培养基”。而且有些细菌嗜冷（比如李斯特菌），在冰箱里也能繁殖。
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所以，吃不完的西瓜，保存时一定要注意：>常温下，要在4小时内吃完。>放冰箱时盖上保鲜膜，不要和生肉、未经煮熟的水产品放一起，防止交叉感染。>不要切成小块，这样细菌接触面积更大。>放冰箱储存，12小时内吃完最好，最多不要超过24小时。>从冰箱里取出时，可以先将表面1厘米的果肉切掉再吃。>2. 苦瓜：小心苦瓜籽中毒苦瓜籽可入药，但对于普通人来说，它的某些成分可能引起身体不适，导致中毒。所以为了安全起见，吃苦瓜的时候，最好把苦瓜籽剔除干净。