大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！天气炎热，还是吃素菜合胃口，清爽不油腻，给大家分享10道素菜，每天换着做，顿顿光盘，女生可以敞开吃，零负担不长胖，体重悄悄的就轻了。【玉米笋炒荷兰豆】
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食材：玉米笋，荷兰豆，胡萝卜，食盐，食用油做法：1、把玉米笋洗干净，对半切开。2、荷兰豆撕掉老筋，清洗干净，胡萝卜洗干净，切成菱形片状。3、锅中加入半锅的水，烧开之后，倒入玉米笋，煮3分钟。4、再倒入荷兰豆，胡萝卜，再煮一分钟，捞出来之后，过一下冷水。沥干水分。5、锅中下油，先放蒜末炒出香味，再倒入所有的食材，旺火快速的翻炒几下，再放一勺食盐翻炒均匀就可以出锅啦。【蚝油芦笋】
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食材：芦笋，小米椒，蒜末，蚝油，食盐，食用油，1、用刮刀把芦笋的外皮刮掉， 清洗干净，根部比较老，切掉两厘米，其它的切成长段。2、锅中加水烧开，滴两滴食用油，放入芦笋焯水，煮开之后捞出来过冷水，把水分沥干。3、锅中下油，倒入蒜末，和小米辣炒出香味，此时，火不能太大，否则容易把蒜末炒糊了。4、倒入芦笋，旺火快速的翻炒半分钟，放一勺食盐翻炒均匀。焯过水之后的芦笋已经熟了，不用再炒太长时间。5、放一勺蚝油翻炒均匀。即可出锅，喷香爽脆特美味。【凉拌木耳】
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食材：木耳，花生，小米椒，香菜，白醋，淀粉，白糖，米醋，辣椒油，食盐，热油1、把黑木耳放进保鲜盒中，加入温水，一勺糖，一勺淀粉，一勺白醋，盖上盖子，用力摇晃一分钟，再静置15分钟，黑木耳就泡发了。2、泡发的黑木耳用清水充分清洗干净，撕成小块，锅中加水烧开，倒入黑木耳煮三分钟，捞出来沥干水分。3、把木耳倒在一个大碗里，加入蒜末，小米椒，一勺盐，烧一些热油浇在上面。4、再放花生米，一勺辣椒油，一勺白糖，一勺米醋，一把香菜，搅拌均匀即可开吃。【金针菇拌黄瓜】
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食材：金针菇，黄瓜，胡萝卜，辣椒油，蒜末，生抽，蚝油，香醋，白糖，食盐，食用油，1、金针菇一把，切掉根部，清洗干净， 黄瓜一根洗干净，胡萝卜半根，洗净刮皮。2、把黄瓜，胡萝卜都用工具擦成丝。3、锅里加半锅的水，烧开之后，倒入金针菇焯水，煮开之后，再煮一钟捞出来沥干水分。4、把金针菇和黄瓜，胡萝卜装在一起，拍两个蒜切碎放在最上面。5、烧一点热油浇在蒜末上面，再来一勺辣椒油， 一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，半勺盐，半勺糖， 搅拌均匀就妥了。【西兰花胡萝卜炒木耳】
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食材：西兰花，胡萝卜，木耳，蒜末，淀粉，白醋，白糖，生抽，食盐，食用油，1、木耳泡发洗净，西兰花加盐水浸泡10分钟，清洗干净，胡萝卜洗净，先切成片状，再用模具压出形状。2、锅中加入半锅的水，烧开之后倒入木耳先煮3分钟， 再倒入胡萝卜，花菜煮一分钟。3、捞出来过冷水，把水分沥干待用。4、锅中下油，倒入蒜末煸炒出香味。5、倒入胡萝卜，木耳和西兰花，快速的翻炒几下，放一勺食盐，一勺生抽，翻炒均匀即可出锅。【凉拌苦瓜】