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鸡鸭鹅是家禽界三大“神兽” ， 除了提供给我们美味的肉质外 ， 它们下的蛋也被人们拿来烹饪成美味佳肴 ， 围绕它们的“千古谜题”不仅包括先有鸡还是先有蛋 ， 还有很多人都关心的究竟鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋哪个更有营养？

虽然都属于家禽 ， 但是因为生活习性以及本身生物特质的不同 ， 鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋的营养价值还是存在区别的 ， 如果非要排序的话 ， 综合看来 ， 鸡蛋的营养价值更高 。

那鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋的营养价值分别如何呢？一起来看下 。一、鸡蛋
在这三种蛋类中 ， 鸡蛋是最常见的 ， 很多人都知道吃鸡蛋有好处 ， 但是究竟有什么好处呢 ， 很多人不知道 ， 下面我们具体看下 。

首先 ， 在三种蛋类中 ， 鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例和人体最为相近 ， 所以更容更容易被人体吸收 ， 综合吸收率能达到98%以上 ， 所以多吃鸡蛋可以让人体摄入更多的优质蛋白 ， 而这些优质蛋白可以修复损伤的肝组织 ， 促进肝细胞再生来提高身体免疫力 。
鸡蛋富含胆固醇和卵磷脂 ， 摄入后可以更好的维持神经细胞的产生和生长 ， 促进脑部发育 ， 增强记忆 ， 同时鸡蛋中含有各种维生素和矿物质 ， 是维生素D的天然丰富来源 ， 蛋黄中的铁还能作为铁的补充剂 ， 对贫血有辅助治疗的效果 。
二、鸭蛋
鸭子长期生活在水中 ， 所以鸭蛋性凉 ， 食用后有滋阴降火、润肺、止痢疾的效果 ， 而且不同于鸡蛋 ， 咸鸭蛋才是人们最长吃鸭蛋的方式 。 腌制后的鸭蛋 ， 含有丰富的维生素A和胡萝卜素 ， 摄入后有益于肝脏和眼部健康 。

而且由于鸭子陆地和水中双栖的生活方式 ， 使得鸭蛋中含有比鸡蛋更丰富的矿物质和脂溶性维生素 ， 最具代表性的是钙和铁元素 ， 所以缺钙的人食用鸭蛋可以很好的帮助骨骼发育 。

三、鹅蛋
相对于鸡蛋和鸭蛋 ， 鹅蛋可能偏小众一点 ， 但这一点也不妨碍鹅蛋的营养价值 。 和鸡蛋鸭蛋一样 ， 鹅蛋中也含有丰富的蛋白质 ， 包括卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白 ， 这些蛋白质都可以为人体提供多种必需的氨基酸 ， 同时鹅蛋性味甘温 ， 秋冬季食用后可抵抗寒气对人体的侵袭 ， 具有补中益气的效果 。

鹅蛋中的卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱 ， 胆碱可以促进大脑和神经系统发育 ， 改善记忆力 ， 孕妇食用后还能促进胎儿大脑发育 ， 帮助去除孕早期的胎毒 ， 使得胎儿出生后皮肤光滑白嫩 ， 所以有些地方有婆婆给怀孕儿媳送鹅蛋的习俗 。
但是 ， 需要注意的是 ， 食用鹅蛋的禁忌比较多 ， 比如鹅蛋不能和鸡蛋同时吃 ， 患有动脉硬化、骨折、低热不退和内脏有损伤的人都要尽量避免吃鹅蛋 。

【鸡蛋|鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，到底哪个更有营养？告诉你标准答案】结语：其实鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋都是营养全面且丰富的蛋类 ， 适量食用不仅可以补充人体所需的各种营养物质 ， 还能强身健体、提高免疫力 ， 是平价的滋补佳品 ， 可以根据自己的口味选择合适的蛋类 。