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第5步：面剂子擀开，边缘薄，中间厚，放上适量的馅料，面剂子大约50克，馅料1大勺，大约有40克，



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第6步：做好的包子，静放约15分钟，表层看起来饱满，拿起来轻盈，入锅蒸制，开水上锅，中火蒸制18分钟；馅料中的猪肉是生的，所以蒸制时间长一些，如果是炒熟的馅料15分钟即可。



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第7步：关火后，可以将锅盖开小缝，再盖起来焖一二分钟；包子或馒头，同样方法，表层摸起来不粘手就熟了。



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?厨房小窍门：1、面团要揉至“三光”，盆光、手光、面光，可先和成团，放10分钟后再揉，更容易光滑；面粉吸水量不同，如果需要添水时，用手沾水拍在面团上；2、面团发酵过程中，以面团状态为宜，发酵温度一般在25-28度之间；和面团的水温，温水更容易发酵，可添加适量白糖在面团中，也有助于发酵；
3、包好的包子二次醒发至饱满，上锅蒸制后，口感更宣软；包子制作要多做多练，工多手熟，在制作过程中总结经验，越做越好。