说到中国人的饮食习惯 ， 一定离不开粥 。“喝粥养人”是很多人的认知 ， 但是 ， 粥料选不好 ， 粥也可能是伤人的 。

一碗粥 ， 老伴俩人进医院

厦门一对老夫妻 ， 有天从家里厨房发现一袋子放久的米 ， 看着有点受潮了 ， 但是完全没有霉变的迹象 ， 为了不浪费粮食就拿来煮粥吃 。结果两人上吐下泻到虚脱 。

部分变质食物中含有的毒素 ， 数分钟就可引起病发 ， 使人出现胃肠道反应 ， 表现为恶心、呕吐、腹痛等 。至于一些慢性损害 ， 则可能产生血液毒性、肝脏损害、神经毒性等 。

煮粥煲汤 ， 放4种食物要注意变质的花生

花生霉烂后产生的黄曲霉毒素 ， 被世界卫生组织划定为1类致癌物 ， 可引起肝脏、肾脏损伤 ， 并且与肝癌发病密切相关 。

此外 ， 黄曲霉菌喜欢生长在果仁和含油的种子内 。

久存的玉米、大米、大麦、小麦等粮食也容易有这种毒素 。
带斑点的红薯

霉变的红薯会受到黑斑病菌的侵袭 。如果吃下这种霉变红薯 ， 中毒症状可在吃之后几个小时内出现 。

主要可表现为：胃部不适、恶心、呕吐、腹痛腹泻 ， 严重时甚至会诱发高热、头痛、气喘、抽搐昏迷等症状 。

带酒味的黄花菜

黄花菜有个致命的缺点——容易霉变 。如果黄花菜带有一股酒味 ， 晒干后呈红、黑色 ， 水发后发软、烂掉 ， 不要犹豫立刻丢弃 。

带氨水味的虾皮

【食物|煮粥时放了一把它，老夫妻双双入院！你家也有~】虾皮变质会有一股氨水味 ， 存在强致癌物——亚硝胺 ， 误食后可增加致癌风险 。所以一旦出现异常 ， 应该坚决扔掉 。