半熟芝士是一个以颜值取胜的甜品，半熟芝士单看是有点像，市面上的小蛋糕，但是明显半熟芝士的颜色会更好看一些，颜色会更金黄，因此看着让人也就更有食欲很多。其次半熟芝士的口感也会比普通的小蛋糕要好吃不少，半熟芝士吃起来会更轻盈Q软，并且能入口即化。

文章插图
最主要的就算一口气吃上几个也都是不会腻的，甚至还会吃了还想吃。因此非常适合作为午后必备的甜品，配上一杯茶或者一杯牛奶，浑身就暖和了，很舒坦。所以大伙是可以试着在家里做一做半熟芝士的。

文章插图
【半熟芝士】
我们只需要准备鸡蛋、玉米油、牛奶、面粉、细砂糖、奶油奶酪、淡奶油、黄油。这份甜品中用到的蛋糕都是低筋面粉，家里有就不要买了，只要检查下有没有杂质以及用手握一下，不用成团的。其他的食材就都在超市中选购好一些没有过期的就成。买好全部食材后就可以做甜品了。

文章插图
【 模具|它轻盈Q软，入口即化，一口气吃几个都不腻，是午后必备甜品！】【详细过程】
步骤1：先来做底胚，将3个鸡蛋打开，并且将蛋黄和蛋清部分离开，然后在蛋黄的盆中倒入70g牛奶、30g玉米油，然后进行搅拌等到全部搅拌均匀后就过筛上50g面粉，接着搅拌，直到没有干粉拌匀。然后拿出蛋清，在蛋清中倒入白砂糖，滴上几滴白醋，开始打发，直到成为湿性发泡和干性发泡之间就不用打发了。

文章插图
步骤2：
接着将蛋白分3次放入蛋黄糊，放入要用翻拌的方式拌好，直到全部放入后倒入烤盘中，开始烤，用150度烤25-3分钟就可以出炉了，放在烤架上备用。冷了之后就拿出模具，用模具刻上一个个底胚，然后放上围边，并且将蛋糕片放在模具中。

文章插图
步骤3：然后是芝士糊，将1个鸡蛋打开，并且分离蛋黄和蛋清，接着在蛋黄中放入7g细砂糖、4g面粉、3g玉米淀粉，并且快速拌匀。同时将奶酪隔水加热到顺滑。接着将50g牛奶 、13g淡奶油、13g黄油混合在一起，并且加热到80度左右，然后倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，接着将它们用小火加热到浓稠就倒入奶酪，然后再次拌匀。

文章插图
步骤4：在蛋清中倒入13g白砂糖，接着打发，变成湿性发泡后就分三次倒入蛋黄糊中翻拌均匀。然后放入裱花袋中，挤入模具中，不要挤满，要留一点空间。然后在烤盘中放入1cm的深水，并且垫上毛巾，接着将模具放在小烤盘上，并且将小烤盘放在大烤盘上开始烤，用下160度烤30分钟后，接着上火160度烤10分钟，然后焖20分钟就可以吃了。

文章插图
一份轻盈Q软，入口即化的半熟芝士就做好了。关于模具，大家可以用小的，也可以用大的，看具体的情况。其次毛巾放上去之后，水要能没过毛巾。虽说半熟芝士看上去是有点麻烦，但是吃起来是好吃的，所以也就不用在乎过程了。