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材料：豆干；青蒜；辣椒；香油；盐；蚝油；黄豆酱；糖；料酒；油做法：1、豆干切片，辣椒切丁，蒜白部分斜刀切片，蒜叶切段2、锅中放油烧热，放蒜白和辣椒炒出香味后，倒入豆干翻炒3、淋入料酒爆香，如果锅还太热就加入少许清水以防烧锅，加入少许蚝油和黄豆酱继续翻炒4、加入少许糖提鲜，根据咸淡程度添加适量的盐，倒入蒜叶炒熟5、出锅前滴上香油即可红烧牛肉
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原料：牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。制作方法第一步：牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。第二步：炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀再加入适量开水（水量要没过牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。第三步：加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。酸豆角五花肉
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食材：五花肉，酸豆角 ，小米椒两个，尖椒一个，葱姜蒜适量，料酒，酱油，白糖，鸡精，盐和油少许。1、五花肉切小丁，，小米椒和尖椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切片备用。2、热锅下油，下五花肉炒至出油，下酱油，料酒，盐，翻炒均匀。3、然后下小米椒，姜蒜，翻炒，倒入酸豆角和尖椒翻炒两分钟，放鸡精，白糖，翻炒均匀就可起锅，撒上葱花就好了。啤酒烧鸭
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食材：鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜做法1、鸭子洗净剁成块，将整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。2、捞出过冷水后沥干待用。3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。豆瓣炒土豆茄条
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食材：土豆200g线茄250g蒜3瓣干辣椒5-10个生抽10g蚝油10g盐2g油10+10g做法1、土豆切粗条。茄子切粗条，加少许盐腌一下。2、让茄子稍微脱水，不容易吸油。3、锅中倒油爆香蒜瓣，把土豆煎到半熟煎黄。4、一定要煎到半熟，不然土豆半生，茄子已经软烂了。5、再倒10g油，放入茄子炒软，加入生抽、蚝油、干辣椒、盐，翻炒均匀。撒葱花。青椒炒鸡蛋
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食材：青椒，鸡蛋，葱花，鸡精，盐、油做法：1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅。3、随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。辣酱煎豆腐
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食材：豆腐、姜、葱、辣酱、油、盐做法：1、葱和姜切末，豆腐用清水冲洗干净，切成厚片；2、平底锅里放入食用油，油热后把豆腐放入锅里煎至两面金黄盛出；3、锅中留底油，油热后把葱花和姜片爆香，放入辣酱、盐、适量清水煮开；4、把煎好的豆腐放入锅里，小火慢炖至入味；5、待汤汁快干时，关火即可。粉丝蒸鲜鱿鱼