这段时间，真的是春日最后的慷慨了。天气不冷不热的，再不带着孩子出来走一走，最美的季节就过去了！
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说起春游啊，我每次带孩子出去玩儿，一定要带一些自己做的小糕点，比烘焙店卖的实惠、健康，还好吃。
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不过每次分享蛋糕食谱，就有些姐妹很遗憾，没有烤箱也做不了。这次你就不用担心了！我们直接用蒸锅，好吃松软还不上火！
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南瓜和菠菜是绝佳的天然“染料”，让蛋糕的色彩更加丰富，层次交错分明。而且这样明亮鲜艳的配色，也能够更好吸引宝宝的注意，再怎么挑食的孩子也愿意尝尝。
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菠菜独有的清香和南瓜的甜融合了起来，颇有春天的清新气息。而且南瓜也有大量的不溶性膳食纤维，可是增加肠动力、帮助孩子预防便秘的“主力军”。
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蛋糕松软的程度，简直会超出你想象的。用手轻轻一捏，就好像变成了一块海绵。我觉得，它比我之前做的电饭煲版本蛋糕，更加松软好吃！香喷喷的，又健康，即便是月龄比较小的宝宝，也没有咀嚼压力，这个蛋糕做法学会，必须也在你们的春游食单里啊！
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- 双色蒸蛋糕 -
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· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·低筋粉75克 / 南瓜泥30克 / 菠菜泥30克糖30克/ 玉米油15毫升 / 鸡蛋4个辅料：油 / 柠檬以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用量01
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将蛋清和蛋黄分离到3个无水无油的大碗内。2个大碗中分别倒入2个蛋黄，剩下的1个大碗里面放4个蛋清。 *切记碗内一定要无水无油！否则会影响后面的打发。02
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在2个放蛋黄的碗内，分别加入南瓜泥和菠菜泥，再分别加入1/2的玉米油，搅拌均匀。*南瓜泥还可以换成紫薯泥、红薯泥等，菠菜你们提前焯水去除大部分的草酸，再倒入料理机内打成泥就好。*油我这次用的是没有什么太大味道的玉米油，你们还可以换成融化好的黄油，像味道比较大的花生油什么的，我就不建议用了。03
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在两个碗中，分别筛入1/2的低筋粉，用一字型的搅拌手法，搅拌均匀备用。*低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5?口感最松软，是做蛋糕必备的。搅拌手法就用一字型或者Z字型搅拌，不能像是打鸡蛋那样，低筋粉容易出筋。04
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蛋黄糊做完了，咱们开始打发蛋清：在蛋清当中挤入适量柠檬汁去腥，搅打到出现粗泡的时候，放入1/3的糖。*如果姐妹们家里没有柠檬的话，可以用白醋代替，注意不要加太多。糖的克数可以根据孩子的口味适当减量，但不建议不加，那样会很影响蛋白的打发稳定度。05
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蛋清搅打到气泡细腻时，再加入1/3的糖。06