熬骨头汤时，要牢记这3个技巧，学会就再也不用下馆子了。现在去外面吃饭的人是越来越多了，都会懒得在家里面做。经常去面馆吃面条的话，我们都知道，那碗里面会熬制上一大锅骨头汤，这也是作为面条的汤底了。如果我们是在吃干面的时候，老板也会给我们盛上一小碗的骨头汤。这个骨头汤就是面馆里面的灵魂了，如果餐馆里面的汤底不好喝的情况下，就会影响到面条的口感。所以说熬出一锅美味的骨头汤也是很重要的一步了。那么面馆里面的骨头汤到底是怎样熬出来的呢？什么他们熬出来的骨头汤会那么的鲜美呢？今天我们就来看一看面馆里面的骨头汤是怎么熬出来的吧？
文章插图
其实我们想要熬出一锅鲜美入味的骨头汤，也是有技巧的。不管是从食材上还是选择火候的掌握上，都要有严格的要求。这次我还特意的去请教了一些面馆的厨师们，经过询问之后，他们告诉我在熬制骨头汤的时候，只要学会了这三个小窍门，保证自己熬出来的骨头汤也是那么的鲜美。今天就把熬骨头汤的一些技巧分享给大家吧。
文章插图
其实对于骨头汤的熬制来说还是很有讲究的，不管我们是在家里面自己吃，还是饭店里面的厨师长说他们都都要掌握住一定的技巧，这样才能熬出一道很好喝的汤底。在熬制骨头汤的时候加的水也一定要一次性加够，不要在熬汤的时候半途中在不停的往里面加水，这样就会破坏它的一些营养。其实不管我们平时在熬什么汤的时候都是一样的，一次性的加够它的量。如果是你中途再加水的话，就很难再熬出奶白色的汤了。所以在煮的时候要一次性的加满，如果中途水快被烧干了，就要加入开水，千万不要加入冷水。
文章插图
想要熬出奶白色的骨头汤，就要保持住国内的一些高温汤面，要不停的在翻滚，所以说不能用小火来熬制。也不要在熬制的过程中老是揭开锅看去看，照样会让一些热气散走，这样也是很难熬制成高汤的。其实我们在平时熬制骨头汤的过程中是不需要加入任何调料的，像盐胡椒粉之类的都不需要放这些调料到在喝汤的时候放入。如果你放入了盐和胡椒粉的话，也会影响到骨头汤的口感。
文章插图
在家里面熬制骨头汤的话，我们需要准备猪筒子骨两根，鸡架两个，鸭架两个，生姜，大葱。我们首先要把猪骨鸡架鸭架都清洗干净之后，准备一个干净的大锅，把这些食材都放进锅里面倒入适量的冷水，大火煮开之后将汤面上的一些浮沫给撇去之后，接着在锅里面把食材取出来之后，用冷水清洗掉骨头上的一些血沫。再把猪给打破备用。接着把生姜洗净切片，大葱切段，再另起一个锅，放入姜片葱段。倒入一大锅的水，用大火烧开之后将这些都放入锅里面，再盖上锅盖，留一个小缝隙，转大火之后，熬上三小时就可以了。可以根据个人的口感加入枸杞红枣，加这些东西的时候，一定要等到骨头熬好的时候再加，然后再煮上15分钟，在喝汤的时候加入盐和胡椒粉。这样一锅美味的骨头汤就已经做好了。