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5.米饭炒入味以后从锅边淋入少许明油提亮色泽， 翻匀后即可出锅装盘， 把米饭盛放在瓜皮里面， 把刚刚拌好的西瓜瓤摆放在周围， 再撒上一点黑芝麻， 摆放在盘中， 放上瓜皮和瓜瓤点缀一下就能上桌食用了 。

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6.好了， 这道好看又解暑的西瓜拌饭就做好了 。

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3.饺子在北方立秋有吃饺子的习俗， 而且饺子一定要是“肉馅”的， 有“抓秋膘”的寓意 。 而且饺子既可以补充营养， 又促进食物 。
推荐做法：【肉饺子】
1.生姜一小块， 先切成姜片再把姜片切成粒 。 大葱白几根洗净切成葱粒， 和生姜一起剁成碎末放在盆中 。

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2.准备适量的肉馅放入盆中， 放入食盐2克， 鸡粉2克， 胡椒粉2克， 十三香2克， 白糖2克提鲜， 加入蚝油3克， 生抽5克， 倒入料酒5克， 用手摔打上劲， 再加入一点清水使肉馅吃起来水嫩， 搅拌均匀以后把葱花和姜末里面的水分挤出来， 和肉馅放在一起， 再次抓匀备用 。

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3.盆中倒入面粉300克， 打入一个鸡蛋， 用手边搅动边倒入凉水， 水要一次一次、一点一点地添加， 先搅成面絮再和成面团， 不要和得太软， 盖上保鲜膜醒发10分钟就可以了 。

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4.10分钟以后在案板上面撒上面粉， 取出面团搓揉成长条， 用刀把搓好的长条从中间一分为二， 先取其中的一分搓成两边均匀的长剂子， 再撒上一点面粉用手按压成一个圆， 揉成饺子皮 。

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5.一张一张擀好以后取出饺子馅， 拿一个小勺子把饺子馅放在饺子皮上， 用双手的虎口挤出一个非常漂亮的饺子来， 一个一个包好以后排开摆放好 。

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6.锅内烧水， 放入食盐2克， 放入食盐饺子皮不容易煮烂， 水烧开以后把饺子下入锅内， 一次不要下那么多， 水翻滚时可以加入一点凉水点一下锅， 饺子煮3分钟左右差不多就熟 。 3分钟以后捞出饺子放即可 。

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7.好了， 一道薄皮大馅的肉饺子就做好了 。

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4.牛肉立秋有“贴秋膘”的习俗， 很多人会吃牛肉 。 因为牛肉有健脾胃、提高免疫力的作用， 秋季适当吃些牛肉， 增强抵抗力 。
推荐做法：【牛肉玉米粒】
1.准备牛肉一块， 切成花生大小的颗粒， 把牛肉粒倒入清水中多冲洗几次， 清洗干净以后， 控去水分放在盆中， 加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽5克、老抽2克， 顺着一个方向快速搅拌， 利用食盐的渗透原理， 给牛肉入味 。

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2.搅拌均匀以后， 打入一个鸡蛋清再次搅拌， 让蛋清均匀地裹在牛肉上， 再把蛋黄打入盆里再次搅拌均匀， 鸡蛋遇热迅速凝固， 能够锁住牛肉的水分， 撒入干淀粉8克拌匀， 淀粉比较细腻， 能够填补牛肉纤维的缝隙进一步锁水， 使口感更加滑嫩， 静置5分钟腌制入味 。

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