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3.准备玉米粒一小盆；青椒一个去籽后， 切成小颗粒；红椒半个也切成小颗粒， 和玉米放在一起， 生姜一块， 先切薄片再切成细末；大葱白破开， 切成细葱花 。
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4.锅里烧水， 水开后倒入玉米和青红椒粒， 焯水30秒钟， 倒出用水冲洗干净， 控干水分 。 锅里烧油， 油烧至4成热时倒入牛肉， 开中火， 温度不宜过高， 用勺子打散粘连在一起的牛肉， 在油锅里炸40秒钟倒出控油 。
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5.锅里留底油， 倒入葱姜末炒出香味， 加入海鲜酱用勺子搅拌化开， 倒入玉米粒、青红椒粒翻炒几下， 开大火， 倒入牛肉粒翻炒几下， 把牛肉翻匀， 淋入料酒5克， 利用料酒遇热挥发的特性， 减少牛肉的腥味， 快速的翻几下 。
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6.加入食盐2克、胡椒粉1克翻炒化开调料， 勾入水淀粉， 淀粉遇热糊化， 能够使汤汁粘稠， 使食材更容易入味， 开大火收一下汤汁， 翻匀后就可以出锅装盘 。 这道好吃又美味的玉米粒焖牛肉就做好了 。
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