说到腊八蒜呢，做法特别的简单，把大蒜和调料放在密封的罐子里，再放到稍微冷点的地方，经过发酵之后，大蒜的颜色如同绿绿的翡翠一般，让人看着就特别有食欲！
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每次在腊八节来临的时候呢，我家都会做上点腊八蒜，脆脆的绿绿的，吃起来爽口开胃。但是有的朋友和我说他在制作腊八蒜的时候，发现口感没有那么脆，颜色也不绿，没关系，今天呢，我就把制作腊八蒜的秘诀分享给大家！
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食材：500克的大蒜，600毫升的老陈醋，10克的冰糖。做法：1.大蒜先给它去皮，然后剪掉底部，如果大蒜不好去皮，可以先放到冰箱中冷藏上12个小时，这样去皮更快。
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2.准备一个玻璃瓶子，然后清洗干净，接着把老陈醋，冰糖都放进瓶中，搅拌搅拌。
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3.接着把大蒜放到瓶中，盖上盖，把瓶子放到阴凉处，7天之后，蒜的颜色就变得很翠绿！
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这样几步，美味的腊八蒜就制作完成了，这样做出的腊八蒜，颜色翠绿，咬上一口，香辣爽脆，拌点饭吃呀味道那是特别的香！
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总结：1.做腊八蒜的时候最后选择山西老陈醋，这样制作出来的腊八蒜，又脆又香！
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2.制作腊八蒜时，最好不沾水，而且要用玻璃瓶，要是用塑料瓶，或是带铁盖的瓶子，就会被醋腐蚀，做好的蒜也会发黑。
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3.在挑选腊八蒜吃的时候，也要用没有沾过水或者是油的筷子去夹取，这样蒜的保质期也会很长，基本上放1,2年都没有什么问题哦！
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马上就要腌制腊八蒜了，大家看完小编的技巧可以做个借鉴。您有更好的做法请在评论区留言。顺手给小编点个赞，分享转发出去，谢谢大家对小编的支持！