蔓越莓是近一两年出现的比较频繁的一个食物了，在很多蛋糕、甜品中都能看到蔓越莓的身影，因为蔓越莓酸酸甜甜的口感非常适合做成甜品吃。今天要给大家说的蔓越莓酸奶蛋糕也是有放了蔓越莓，从而酸酸甜甜，解了过于甜腻的口感，不会过于腻。同时再加上蛋糕本身就是很柔软，并且吃起来入口即化的，清凉舒服的，所以大家很喜欢吃，并且吃完之后还想再吃上一点，回味无穷。

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而且蔓越莓酸奶蛋糕的烹饪手法也很常见，属于大众做法，很简单的。而且食材方面，买个鸡蛋就可以做，其次其他要用到酸奶、面粉等也都是平价食材，也便宜而且常见，所以可以买上食材自己在家做。一般按照步骤来操作上手是能比买的还要好吃，而且全程都没有难点的。

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【蔓越莓酸奶蛋糕】
我们只需要准备面粉、酸奶、糖粉、玉米油、醋、蔓越莓干、鸡蛋。买面粉是买的低筋面粉，如果能接触到面粉那就用手来回的搓下面团，如果感受到很细，粉粒也是很细的就可以买。如果面粉都结团了，那自然是不能买的。接着买上酸奶以及蔓越莓干就开始做蛋糕了。

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【详细过程】
步骤1：拿出30g蔓越莓干，然后在其中倒入一些开水，将它泡开，大约30分钟之后就能泡开。等到泡开就洗一下，并且切碎，沥干水分后放入碗中。接着将五个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，将蛋黄倒入蔓越莓中，并且加上100g酸奶、50g玉米油，接着进行搅拌，直到蛋黄搅散酸奶和油都混合均匀。

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步骤2：接着将90g低筋面粉倒入刚才的盆中，然后进行搅拌，直到没有颗粒，成为很顺滑的面糊后就备用。拿出蛋清，先将它低速搅拌均匀，然后将30g糖粉，分3次放入，直到用中速搅拌到中速发泡就可以备用了。接着将蛋黄糊的一半倒入刚才的蛋白霜中，并且用翻拌的方式搅拌均匀。

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【 蔓越莓酸奶蛋糕|它入口即化，清凉舒服，买个鸡蛋就可以做，比买的还好吃！】步骤3：翻拌好之后一起倒入蛋黄糊中，并且再次翻拌均匀，然后倒入模具中，最后在轻轻的震一下。接着将烤箱进行预热，用150度预热5分钟，然后将模具送入烤箱中烤，用150度烤上40分钟之后就可以出炉吃了。

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