面包，我家最爱吐司，不但是因为它的做法简单，而且它的吃法更是多种多样，切成面包片以后，可以做成三明治，烤吐司片，吐司布丁，蒜蓉吐司片等等。自己做的吐司边边一点也不会发硬，不像是外面买的，吐司的一圈放时间久了就开始发硬，难吃得要命。

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今天来给大家分享的也是吐司的做法，不过我的这个吐司有点不一样，是用浓稠的酸奶来做的，同时在里面我还加了奇亚籽，让这个吐司的定位一下子就上升成了健康美味的健康早餐面包。 做好了的吐司一片片撕着，薄如蝉翼，奶味超浓，吃着吃着就停不下来。

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【菜名】：酸奶无水版吐司【食材清单】：波兰种：高筋面粉，清水，酵母。面团：高筋面粉，酵母，盐，蜂蜜，奶粉，全蛋液，黄油，白砂糖，浓稠酸奶，奇亚籽。【烹饪步骤】：1、波兰种：高筋面粉，清水，酵母。搅拌均匀了以后混合在一起，直到没有干粉。最后的状态就是下面这样的。

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2、 然后把搅拌好了的波兰种放进冰箱里面，盖上保鲜膜然后冷藏发酵1个晚上。

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3、 我用的酸奶是自己做的，建议大家这里面用的酸奶是那种浓稠的酸奶，厚一点的那种。

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4、 奇亚籽也是不能少的存在。

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5、将波兰种还有所有的食材都放进面包桶里面，除了黄油还有奇亚籽。其中面包机搅拌均匀揉出膜，然后再把黄油和奇亚籽下进去，慢慢地搅拌个1分钟左右，都揉匀了以后取出来，开始给面团第一次发酵，时间是50分钟。.

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6、 面团发酵好了以后取出来，分割成155克一个的小面团，滚圆了以后再用保鲜膜盖上，继续醒发个20分钟左右。

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7、时间到了以后取出来用擀面杖把面团擀开，像我下面这样，擀成牛舌状。然后再把面团折叠起来，继续用保鲜膜盖在上面，醒发个5分钟左右。【 吐司|自制无添加的奶香味吐司，柔软无比，隔天吃也不会发硬】

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8、把面团揉好了以后，再次用擀面杖重复地擀开，用上面的办法继续折叠第二次。

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9、准备好吐司模具，在模具里面均匀地涂抹上一层食用油，开始第二次发酵，时间依旧是50分钟，发酵到吐司8分满的状态，放进烤箱里面180度，烘烤35分钟就可以出炉了。

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【小贴士】：1、面包最好的口感是第二天，但前提是在晾到微温时，及时密封保存起来防止失水。2、烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发酵。3、面包不柔软，除了配方和发酵的问题，基本上就是面粉的问题了，很多人做面包图省事，就用普通的中筋面粉是不行的，做面包要高筋面粉才会更加的柔软好吃。